La recette du Poulet coco façon Réunionnaise est une véritable escapade culinaire aux accents exotiques ! Ce plat riche en saveurs et en arômes, venu tout droit de l’île de La Réunion, saura surprendre vos invités avec son mélange envoûtant de curry et de Lait de coco. Vous verrez, sa préparation est facile, et le résultat est simplement succulent.
ingrédients
– pour 4 personnes
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 1 Cuillère à café de piment péri-peri
- 200 g de tomates concassées en boîte
- Sel
- Poivre
Ustensiles
- Marmite en inox
- Râpe à épices
Préparation
Étape 1
Dans une marmite en inox, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen et ajoutez la cannelle ainsi que le piment péri-peri. Mélangez pour libérer les arômes des épices.
Étape 2
Ajoutez le curry en poudre et remuez pendant environ une minute pour bien l’incorporer et en diffuser les parfums.
Étape 3
Versez ensuite le lait de coco et les tomates concassées dans la marmite. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 4
Salez et poivrez à votre goût, puis poursuivez la cuisson encore 15 minutes pour permettre à la sauce d’épaissir légèrement.
Lucien T.
