Depuis le début du mois de mars, la saison des radis a officiellement commencé. Mais que faire lorsque ces derniers perdent de leur croquant ? Nous avons une astuce infaillible à partager avec vous.
De mars à fin juin, les radis sont à leur meilleur ! Ces légumes-racines délicieux apportent une touche de piquant, d’amertume ou de saveur âpre qui ravit les amateurs de goûts marqués. Riches en composés soufrés, leur saveur unique est une question de préférence, certaines personnes les adorent, tandis que d’autres ne les supportent pas.
Mais voilà, un inconvénient des radis réside dans leur tendance à ramollir rapidement, ce qui les rend moins agréables à consommer. Heureusement, il existe une méthode simple et rapide pour leur redonner du croquant dès qu’ils commencent à perdre de leur fermeté. Nous vous dévoilons tout de suite cette solution.
Voici comment raviver le croquant de vos radis ramollis :
Lorsqu’on achète des radis, il est préférable de les stocker dans un endroit frais, à l’abri de la lumière et des variations de température, comme une cave. Toutefois, tout le monde n’a pas ce luxe, et beaucoup d’entre nous choisissent de les conserver dans le Réfrigérateur.
Cette méthode, bien que sûre d’un point de vue sanitaire, fait souvent perdre leur croquant aux radis en quelques jours seulement. Alors, comment leur redonner de la vitalité ? Il suffit de les plonger dans de l’eau fraîche !
Les radis, comme beaucoup de légumes, sont principalement constitués d’eau. Quand ils perdent leur croquant, c’est simplement parce que l’eau se fait rare dans leurs fibres. Il vous suffit donc de les immerger dans un grand bol d’eau fraîche et de laisser reposer ce bol au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure. En ressortant, vos radis seront parfaitement réhydratés et croquants, idéals pour ajouter du croquant à vos salades de saison.
Que faire si vos radis sont encore un peu trop mous, mais toujours comestibles ?
Si, après leur bain de réhydratation, vos radis restent un peu mous, il est temps de les cuisiner différemment, car leur croquant sera moins prononcé. Plutôt que de les manger crus en salade, essayez-les autrement !
Une excellente option consiste à les transformer en pickles en les plaçant dans un bocal avec de l’eau, du Vinaigre blanc et du sucre, puis en les conservant au réfrigérateur. C’est une manière simple et efficace de profiter de leur amertume distincte tout en les consommant différemment.
Autre idée : pourquoi ne pas les cuisiner ? Souvent oubliés en cuisson, les radis cuits sont tout aussi délicieux. Essayez-les dans un gratin avec des échalotes, de l’ail, de la crème fraîche et du Fromage : vous serez surpris par leur goût délicieux.
