Entre ses bienfaits pour la santé et ses nombreuses façons de le cuisiner, voici pourquoi le chou-fleur est le Légume à privilégier cet automne.

Le chou-fleur, c’est un peu le caméléon des légumes. Que ce soit en purée, en gratin ou même cru en apéritif, il sait s’adapter à toutes vos envies. Et en plus de sa polyvalence en cuisine, ce légume de la Famille des crucifères regorge de bienfaits pour la santé.

C’est en effet un allié de taille pour booster votre système immunitaire, surtout en automne et en hiver. Et si vous surveillez votre ligne, ce légume est parfait pour les régimes, car il est peu calorique.

Un concentré de nutriments

Le chou-fleur est une véritable mine d’or en termes de nutriments. Il est riche en vitamines C, B6 et B9, et il contient aussi du sélénium, un minéral qui joue un rôle important dans la protection contre les radicaux libres. De ce fait, c’est également un allié précieux pour conserver une belle peau plus longtemps et maintenir une bonne santé cardiovasculaire.

Et même si vous le préférez congelé, pas de problème, il reste une bonne source de manganèse, utile pour le bon fonctionnement de votre métabolisme.

De multiples utilisations au quotidien

Au-delà de ses nombreux bienfaits pour la santé qui devraient déjà vous donner envie de le choisir, il est aussi très facile de trouver une recette avec du chou-fleur. Vous pouvez l’intégrer dans vos plats de mille façons : en purée pour un dîner réconfortant, en salade croquante pour une touche de fraîcheur, ou encore en gratin pour un repas gourmand.

C’est même un en-cas sain et original : vous pouvez le tremper cru dans une sauce à l’aïoli ou une vinaigrette légère. L’avantage, c’est que vous conservez le maximum de vitamines et d’antioxydants, donc le maximum de bienfaits.

Et pour ceux qui veulent éviter les ballonnements, un petit secret de chef : blanchissez-le quelques minutes avant de le cuisiner, cela le rendra plus digeste. Alors, la prochaine fois que vous hésitez entre du chou-fleur et un autre légume, rappelez-vous de ses nombreux atouts pour la santé.