De nombreux restaurants proposent sur leur carte une version maison du hamburger américain classique, souvent revisitée ou parfois juste modernisée. Ces dernières années, des établissements dédiés aux burgers ont fleuri un peu partout en Belgique, cuisinant cette spécialité des États-Unis de toutes les façons : avec du pain noir, avec un galette de bœuf smashé ou encore en version fermée (comme chez BAM à Bruxelles). Mais au milieu de toutes ces adresses parfois insolites, il n’est pas évident de se décider ! C’est là que le Best Burger Benelux (BBB) peut vous aider…

Ce concours, qui s’est intéressé aux restaurants de burgers de Belgique, des Pays-Bas et du Luxembourg, vient de rendre son verdict et d’élire les dix meilleurs burgers du Benelux. Pour cela, les organisateurs ont d’abord lancé un appel à candidatures et demandé aux établissements participants de remplir un formulaire en ligne pour établir un dossier numérique décrivant le concept de l’établissement, les ingrédients du burger et une photo. Sur la base de ce dossier, les membres du jury ont sélectionné 50 restaurants à visiter et burgers à déguster. Ils se sont ensuite rendus anonymement dans les établissements choisis pour goûter le burger présenté dans le dossier. Enfin, une grande finale a été organisée entre les candidats restants, qui ont dû préparer six burgers identiques en 30 minutes pour le jury international d’experts du BBB.

À l’issue de cette longue compétition, le jury a décerné dix titres du meilleur burger du Benelux, en se basant sur les saveurs, l’originalité, la créativité dans le goût, l’apparence, le service et la présentation. Et parmi le top 10, on retrouve trois adresses belges ! Malheureusement, l’une des trois, Bar Jérôme à Louvain, a fermé ses portes entre-temps, après cinq ans de bons et loyaux services.

Les adresses belges à retenir

À ses côtés dans le classement figure Burger Boutique. Cette adresse anversoise se présente comme “un fast-food chic” qui travaille avec de la Viande de blanc-bleu-belge élevée localement. Le pain ultra croustillant des burgers est artisanal, préparé par une boulangerie d’Anvers. La spécialité de Burger Boutique est la cuisson dans un Big Green Egg, un système de grillade à la braise qui donne aux viandes “une touche fumée délicieusement subtile”, explique l’enseigne.

Ensuite, vient Kitsune Burgers, une adresse bruxelloise qui se démarque par son concept de cuisine fusion asiatique. Les burgers proposés par l’enseigne sont entièrement végétaliens. Ici aussi, le pain est fait maison, et les gérants de Kitsune ont réfléchi à des substituts de choix pour remplacer la viande et d’autres produits d’origine animale dans leurs burgers. On peut par exemple citer le patty aux falafels et haricots azuki, le tofu frit ou encore les nuggets de champignons.

Vous savez désormais où vous rendre pour assouvir votre envie de burgers d’exception !