Au fil des ans, les céréales les plus saines sont devenues une référence en matière de régime alimentaire. Leurs bienfaits et leurs propriétés les ont catapultés sur la liste des aliments indispensables dans les menus sains. Il est toujours conseillé d’opter pour celles qui sont complètes ou à grains entiers. Car elles sont toujours plus pratiques et plus saines. Les inclure dans votre alimentation quotidienne est une étape fondamentale dans la prévention de problèmes de santé majeurs. Comme les maladies cardiaques, le diabète et le cancer du Côlon. Pour toutes ces raisons, nous avons réalisé une petite sélection de certaines des céréales les plus recommandées pour votre alimentation.
Des céréales bonnes pour la santé
Épeautre
Il s’agit d’une variété de blé au goût intense et à la valeur nutritionnelle très élevée. Il se distingue par son apport élevé en nutriments essentiels tels que le manganèse, le magnésium, le phosphore, le zinc, le fer, les vitamines B et les fibres.
Cette céréale est considérée comme le blé le mieux toléré par l’organisme. Modérément calorique (environ 338 cal/100 g), il a une teneur en protéines plus élevée (14,5%) que le blé tendre (11,5%). Quinoa
Ce grain entier provient d’Amérique du Sud et contient une source élevée de protéines. Le quinoa est également une excellente source de vitamines, de minéraux, de graisses saines et de fibres.
Fondamentalement, cette délicieuse Graine aide à résoudre divers problèmes de santé, tels que maladies auto-immunes, maladies musculaires, hypertension, anémie et obstruction des vaisseaux sanguins.
La céréale d’avoine complète
Un autre de nos recommandations est l’avoine complète. Il est riche en fibres et non transformé. En d’autres termes, ce type d’avoine se caractérise par le fait qu’il s’agit d’un grain entier.
Non seulement c’est plein de vitamines, minéraux et fibres, il est aussi sans gluten et riche en antioxydants. C’est par ailleurs une excellente source de bêta-glucanes, un type de fibres solubles qui facilitent la digestion et l’absorption des nutriments. Aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et, grâce à ses acides aminés, purifie le corps.
Cette espèce végétale herbacée est, comme le quinoa, une graine, mais est considérée comme faisant partie de la famille des céréales. Il est principalement cultivé en Ethiopie, en Erythrée, en Inde et en Australie.
Pour cette raison, il s’agit de l’une des graines les plus récurrentes de la nourriture de ces zones géographiques. Le teff est riche en calcium et a une teneur élevée en Amidon résistant. En outre et sans gluten et très riche en vitamines B et en fibres solubles.
Des céréales aux nombreux bienfaits
Seigle entier
C’est l’une des céréales les plus recommandées qui existent, car elle contient plus de nutriments dans 100 grammes que toute autre céréale complète. Ce type de seigle est essentiellement riche en glucides complexes et en fibres.
Il est également considéré comme un important sourcé de protéines, contient des vitamines B et des minéraux tels que le zinc et le Sélénium, qui agissent comme des antioxydants. Cette céréale fournit aussi près de 50 % de l’apport journalier recommandé en fer.
Le maïs est l’une des plus anciennes céréales alimentaires connues. Il est considéré comme un aliment de base dans de nombreuses cultures du monde entier. Le maïs non transformé est riche en manganèse, magnésium, zinc, Cuivre, phosphore, potassium, vitamines B et antioxydants. Cette céréale est un allié de taille pour diverses fonctions cérébrales.
Riz brun
Cet aliment est une alternative plus saine au Riz blanc classique. En gros, Le riz brun contient le grain entier, y compris le son, le germe et l’endosperme, alors que le riz blanc est débarrassé du son et du germe.
Le riz brun contient des fibres, des vitamines (A, B1, B3 et B12), des minéraux (sodium, potassium, fer, calcium) et des antioxydants et est exempt de gluten. Ce type de riz est composé de nutriments qui favorisent l’apparition et l’activité des neurotransmetteurs. Cette caractéristique en fait un ingrédient très utile pour la prévention de maladies telles que la maladie d’Alzheimer.
