Quelle est la portion idéale de pâtes pour allier plaisir et santé ? Un médecin partage ses conseils pour ajuster vos repas selon vos besoins nutritionnels.
Les pâtes, véritables incontournables de la cuisine mondiale, séduisent par leur simplicité. Qu’elles soient fraîches, complètes ou sans gluten, elles s’intègrent aisément dans nos repas, tantôt comme plat principal, tantôt comme accompagnement discret.
Pratiques, économiques et rapides à préparer, les pâtes se retrouvent sur nos tables en toute simplicité, prêtes à ravir aussi bien les plus pressés que ceux en quête de réconfort.
Si beaucoup rêvent d’en manger tous les jours, la question se pose : quelle quantité de pâtes consommer pour profiter des bienfaits sans excéder les besoins énergétiques ?
L’équilibre dans l’assiette : comment intégrer les pâtes à vos repas équilibrés
Les pâtes, composant essentiel des féculents, peuvent aisément trouver leur place dans un régime équilibré. Riches en glucides complexes, elles fournissent l’énergie nécessaire pour affronter la journée. Toutefois, il est crucial de les intégrer de manière harmonieuse aux autres éléments du repas.
L’assiette idéale, selon les recommandations nutritionnelles, se divise en trois : un tiers pour les féculents, un tiers pour les protéines, et un tiers pour les légumes, qui peuvent occuper jusqu’à deux tiers de l’espace.
Concernant la portion, il est déconseillé de se fier uniquement aux indications des emballages, souvent standardisées pour un adulte de 70 kg. Selon la médecin nutritionniste Faïza Bossy, “Ce dosage est adapté à une personne pesant 70 kilos, mais il doit être ajusté à la baisse pour les personnes plus légères. Une petite poignée de pâtes suffit amplement.”
Les astuces pour des pâtes saines et équilibrées
Pour savourer des pâtes sans nuire à votre santé, il est essentiel de bien choisir non seulement la quantité, mais aussi les ingrédients. Le choix de la sauce est déterminant : les sauces industrielles à base de tomates, crème ou fromage, bien que pratiques, doivent être consommées avec modération.
La Dr Faïza Bossy explique que ces sauces sont souvent trop grasses, trop sucrées et trop salées, ce qui peut entraîner, en cas de consommation excessive et de manque d’exercice, des risques de prise de poids, d’hypertension artérielle et de troubles digestifs.
Une alternative plus saine consiste à privilégier des huiles végétales comme l’huile d’olive ou de lin, accompagnées d’épices ou d’un zeste de citron, pour enrichir vos plats de pâtes de saveurs et de bienfaits nutritionnels.
Le choix des pâtes est également crucial. Varier les types de pâtes, en optant pour des pâtes complètes, semi-complètes ou à base de légumineuses, ne se limite pas à une simple variation de goût : ces pâtes sont riches en fibres, favorisent un bon transit intestinal et présentent un index glycémique plus bas, contribuant ainsi à une énergie durable et une digestion optimale.
