Toutes les pâtes à tarte industrielles vendues dans le commerce ne sont pas forcément bonnes pour la santé. L'UFC-Que Choisir a sélectionné pour nous celles à éviter et celles offrant les recettes les plus saines. Voici la meilleure pâte à tarte pré-étalée à utiliser pour vos tartes et quiches cet automne.
Les pâtes à tarte industrielles sont nombreuses dans le rayon frais des supermarchés, et il est difficile de s'y retrouver entre les produits de bonne qualité et ceux dont les qualités nutritionnelles laissent à désirer. Pour savoir quelle marque de pâte à tarte choisir en magasin, l'association UFC-Que Choisir a fait le tour des supermarchés, magasins bio et enseignes de hard discount afin de sélectionner des pâtes à tarte industrielles, qu'elles soient de marques de distributeurs ou nationales, du secteur conventionnel ou bio.
Après avoir établi une sélection d'une quinzaine de pâtes à tarte disponibles en rayons frais et surgelés, l'Union fédérale des consommateurs a réalisé des analyses nutritionnelles, en vérifiant notamment l'authenticité des matières grasses indiquées sur la liste des ingrédients. Elle a également examiné les listes d'ingrédients pour détecter la présence éventuelle d'additifs, de préparations ou de substances aromatisants. Cependant, le goût du produit est aussi important pour le consommateur. C'est pourquoi l'association a fait appel à un jury de 5 experts en boulangerie-pâtisserie, formés à la dégustation, pour évaluer ces différentes pâtes sous forme de quiche, de manière anonyme afin de ne pas influencer leur jugement, et déterminer celle qui combine goût et recette saine. Résultat : une pâte à tarte surgelée de chez Picard, la Pâte feuilletée pur Beurre pré-étalée, a été élue meilleure pâte à tarte industrielle par l'UFC-Que Choisir.
La meilleure pâte à tarte industrielle coûte moins de 3 euros, selon l'UFC-Que Choisir. Notée 13,4/20, le lot de 2 pâtes feuilletées pur beurre pré-étalées (surgelées) de Picard a obtenu la meilleure note après avoir croisé les informations sur sa composition et les résultats de la dégustation par le jury d'experts. Selon l'Union fédérale des consommateurs, c'était indéniablement “la meilleure à la dégustation”, car elle se rapproche le plus de la pâte artisanale. Fabriquée uniquement avec du beurre, sans ajout d'autres matières grasses, c'est la seule pâte à tarte de la sélection réalisée “uniquement avec les ingrédients de la recette traditionnelle : farine, beurre, eau, sel”.
Le seul bémol pour certains consommateurs est qu'il faut penser à bien la décongeler avant de préparer votre tarte ou quiche, car “il est nécessaire de la placer au réfrigérateur pendant 4 h 30 avant de l'utiliser”. Vendue par lot de 2 pâtes au prix de 4,60 euros chez Picard, elle coûte en réalité seulement 2,30 euros par pâte !
