La congélation est une méthode efficace pour prolonger la durée de vie des aliments et ainsi les consommer plus longtemps. Par exemple, il est possible de savourer des courgettes en hiver, hors saison, si elles ont été congelées en été. La même règle s’applique à la Viande et au Poisson. Si vous avez préparé un repas et qu’il vous reste beaucoup de nourriture, ne jetez rien, mais placez-le au congélateur. Bien que le congélateur soit parfait pour conserver les aliments pendant des mois, il existe toutefois des limites qu’il faut respecter.
Aujourd’hui, nous nous concentrons sur la durée de conservation de la viande et du poisson en congélation, et nous nous posons la question suivante : combien de temps peuvent-ils être gardés congelés ? Voici les réponses.
À quelle température régler son congélateur ?
En général, votre congélateur vous permet de régler la température. L’idéal se situe entre -18°C et -24°C, mais il est souvent conseillé de viser une température de -18°C pour préserver au mieux la qualité des aliments et leurs nutriments. De plus, cette température contribue à limiter la consommation d’énergie, ce qui en fait le compromis parfait.
Combien de temps conserver la viande ?
La durée de conservation de la viande au congélateur varie selon sa forme : entière, hachée ou cuite. En fonction de cela, le temps de conservation change.
Ainsi, les viandes entières ou en portions peuvent être conservées entre 15 et 18 mois.
La viande hachée, quant à elle, peut se conserver de 2 à 3 mois.
Pour la viande cuite, la durée est également de 2 à 3 mois.
Et pour le poisson ?
Le poisson suit également des règles de congélation spécifiques selon son type. Les Poissons de mer ou d’élevage se conservent jusqu’à 24 mois au congélateur, tout comme les poissons panés. En revanche, les poissons gras ou maigres, comme le Saumon ou les anchois, se gardent de 3 à 6 mois. Comptez plutôt 3 à 4 mois pour les poissons gras et environ 6 mois pour les poissons maigres.
Pour respecter correctement ces durées de conservation, il est important de noter clairement la date de congélation sur l’emballage de chaque produit avant de le congeler.
