La tarte à la tomate est un plat délicieux et une manière élégante de célébrer la saveur des tomates, surtout lorsqu’elles sont de saison. Voici une recette de base pour préparer une tarte à la tomate.
Ingrédients :
1. Une pâte brisée (prête à l’emploi ou maison)
2. 4 à 5 tomates moyennes mûres
3. 1 à 2 cuillères à soupe de Moutarde de Dijon
4. 100 g de fromage râpé (comme le Comté, l’Emmental, le Gruyère ou même du chèvre)
5. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
6. Herbes de Provence ou basilic frais
7. Sel et Poivre
Instructions :
Si vous préparez votre propre pâte, faites-la selon votre recette préférée. Si vous utilisez une pâte prête à l’emploi, déroulez-la et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée à cause de l’humidité des tomates, il est conseillé de la précuire. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez du papier cuisson sur la pâte et ajoutez des haricots secs ou des billes de cuisson. Faites cuire pendant 10-15 minutes, puis retirez les haricots et le papier.
Lavez et tranchez les tomates en rondelles. Disposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
Étalez la moutarde de Dijon sur le fond de la pâte précuite. Disposez ensuite les rondelles de tomates en les chevauchant légèrement. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence ou de basilic frais haché. Assaisonnez de sel et de poivre.
Parsemez de fromage râpé sur le dessus.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. La tarte peut être dégustée chaude ou à température ambiante.
Cette tarte est délicieuse accompagnée d’une salade verte pour un repas léger ou servie en entrée pour un dîner. Vous pouvez également ajouter des ingrédients comme des olives, des anchois ou des lardons pour une version encore plus gourmande.
