Pour déguster joyeusement avant la cérémonie de clôture des Jeux paralympiques, découvrez une recette de finger food à la fois saine et réconfortante… Des rondelles d’aubergines vitaminées à préparer en 10 minutes pour savourer pleinement ce dimanche 8 septembre !
Ingrédients pour les rondelles d’aubergines panées :
Comme pour toutes les recettes panées, celle-ci mise sur la simplicité : des aubergines à trancher et les ingrédients nécessaires pour la panure, soit 5 ingrédients seulement en comptant le sel. Parfait pour un dimanche sans stress !
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
– 2 aubergines
– 2 œufs
– 50 g de Chapelure
– 2 c. à soupe de farine
– Sel
Coupez, panez, faites frire et croquez ! Voilà le programme du jour pour une recette rapide mais savoureuse, qui peut être cuite dans un bain d’huile, un fond d’huile dans une poêle ou même au four pour des variantes plus légères. Pour les détails, consultez la fiche recette en bas de page.
Lavez les aubergines, coupez-les en tranches et faites-les dégorger dans une passoire avec du sel, puis rincez et séchez-les.
Trempez chaque rondelle dans les œufs battus, puis dans la chapelure mélangée à la farine.
Faites-les dorer dans l’huile à la poêle ou à la friteuse, égouttez si besoin et servez chaud.
Vos astuces pour adapter la recette :
Pour ceux qui n’auraient pas tous les ingrédients sous la main ou n’ont pas prévu de faire les courses un dimanche matin, pas de panique, nous avons des solutions.
Pas d’aubergines ? Conservez la recette mais changez de légume avec des courgettes, des fonds d’artichaut, des morceaux de Poivron… ou même autre chose que des légumes, comme des crevettes ou des morceaux de Poulet !
Pas de chapelure ? Facile, il suffit de la faire maison en mixant du pain rassis ou des biscottes. Vous pouvez même la parfumer avec des herbes, des épices, de l’ail en poudre… Plan B, utilisez plutôt de la poudre d’amandes ou de noisettes pour un petit goût sucré.
Pas d’œufs ? Remplacez-les par de la crème, du lait ou du Yaourt, l’essentiel étant de faire coller la chapelure.
Pas de farine ? Utilisez de la fécule de maïs ou de pommes de terre par exemple. Mais sachez que toute farine peut faire l’affaire, de Blé, de sarrasin ou de châtaignes, entre autres !
