La cuisine espagnole propose une large variété de plats délicieux qui raviront vos papilles. Voici trois plats espagnols délicieux et variés parmi les plus populaires et les plus exquis, qui ne manqueront pas de vous impressionner.
Que vous soyez un passionné de cuisine cherchant à élargir vos horizons gastronomiques ou simplement en quête d’une nouvelle recette à ajouter à votre répertoire, vous allez adorer ces trois plats espagnols savoureux et diversifiés.
Pommes de terre bravas :
Les pommes de terre Bravas sont un plat espagnol populaire, souvent servi en tapas, ces petites portions que l’on partage au bar ou à table. Ce sont essentiellement des pommes de terre frites accompagnées d’une sauce épicée. Voici une recette de base :
Ingrédients :
Pour les pommes de terre :
– 1 kg de pommes de terre
– Huile d’olive pour la friture
Pour la sauce brava :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon finement haché
– 2 gousses d’ail finement hachées
– 1 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon le goût)
– 1 cuillère à café de paprika doux
– 400 g de tomates pelées en conserve
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– Sel et poivre
Préparation :
Commencez par préparer les pommes de terre : épluchez-les, coupez-les en dés d’environ 2 cm, rincez-les à l’eau froide pour enlever l’amidon, puis séchez-les.
Faites chauffer une grande quantité d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 15 à 20 minutes.
Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la sauce brava. Faites chauffer l’huile d’olive dans une autre poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le piment, le paprika et le cumin à l’oignon et à l’ail, mélangez bien. Laissez cuire pendant une minute ou deux pour libérer les arômes des épices.
Ajoutez les tomates pelées écrasées à la poêle, laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes jusqu’à épaississement. Assaisonnez selon votre goût de sel et de poivre.
Une fois les pommes de terre bien cuites, retirez-les de l’huile avec une écumoire, égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez les pommes de terre dans un plat et versez la sauce brava par-dessus. Les pommes de terre Bravas se dégustent généralement chaudes.
Calamars à la catalane :
Les calamars à la catalane sont un autre délicieux plat espagnol. La recette inclut généralement des tomates, des oignons, de l’ail, des poivrons et du vin blanc, accompagnant bien sûr les calamars.
Ingrédients :
– 1 kg de calamars
– 2 oignons
– 4 gousses d’ail
– 1 Poivron rouge
– 4 tomates mûres
– 1 Verre de vin blanc
– 2 cuillères à soupe de Persil haché
– Huile d’olive
– Sel et poivre
Préparation :
Commencez par préparer les calamars. Nettoyez-les en retirant l’encre, les entrailles et le cartilage. Coupez-les en rondelles ou en morceaux selon votre préférence.
Épluchez et hachez finement les oignons et l’ail. Épépinez le poivron et coupez-le en petits dés. Hachez les tomates.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons, l’ail et le poivron, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les calamars dans la poêle, faites sauter avec les légumes quelques minutes.
Ajoutez les tomates hachées et le vin blanc. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes jusqu’à ce que les calamars soient cuits et la sauce épaissie.
Avant de servir, parsemez de persil haché.
La Tortilla :
La Tortilla espagnole est l’un des plats les plus emblématiques d’Espagne, également connue sous le nom de tortilla de Pommes de terre ou tortilla espagnole. C’est une omelette épaisse aux pommes de terre, parfois avec des oignons.
Ingrédients :
– 6 œufs de gros calibre
– 1 kg de pommes de terre
– 1 oignon moyen (facultatif)
– Huile d’olive
– Sel
Préparation :
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches ou en petits dés. Si vous utilisez un oignon, épluchez-le et hachez-le finement.
Faites chauffer une bonne quantité d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre (et l’oignon si utilisé), faites-les cuire lentement jusqu’à tendreté, sans les dorer. Assaisonnez de sel.
Pendant la cuisson des pommes de terre, battez les œufs dans un grand bol, assaisonnez-les avec du sel.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les en laissant un peu d’huile dans la poêle. Ajoutez-les aux œufs battus, mélangez bien.
Chauffez un peu de l’huile d’olive restante dans la poêle à feu moyen. Ajoutez le mélange d’œufs et de pommes de terre, faites cuire la tortilla environ 4-5 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré.
Pour retourner la tortilla, couvrez la poêle avec une assiette (ou un couvercle plat), retournez la poêle pour faire glisser la tortilla sur l’assiette. Ensuite, faites glisser la tortilla crue de l’assiette dans la poêle et laissez cuire encore 3-4 minutes.
Une fois bien cuite des deux côtés, transférez la tortilla sur une assiette, laissez-la refroidir un peu avant de servir.
