La cuisine espagnole offre une large gamme de plats délicieux qui émoustilleront vos papilles. Voici trois plats espagnols délicieux et variés parmi les plus populaires et savoureux, qui ne manqueront pas de vous impressionner.
Que vous soyez un passionné de cuisine cherchant à élargir son palais ou simplement en quête d’un nouveau plat à ajouter à votre répertoire, vous allez adorer ces trois plats espagnols délicieux et variés.
pommes de terre bravas :
Voici la recette des pommes de terre Bravas, un plat populaire en Espagne souvent servi en tapas, ces petites portions que l’on partage au bar ou à table. Les pommes de terre Bravas sont essentiellement des pommes de terre frites, accompagnées d’une sauce épicée. Voici la recette de base :
Ingrédients :
Pour les pommes de terre :
– 1 kg de pommes de terre
– Huile d’olive pour la friture
Pour la sauce brava :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon finement haché
– 2 gousses d’ail finement hachées
– 1 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre tolérance au piment)
– 1 cuillère à café de paprika doux
– 400 g de tomates pelées en conserve
– 1 cuillère à café de Cumin en poudre
– Sel et poivre
Préparation :
Commencez par préparer les pommes de terre. Épluchez-les et coupez-les en dés d’environ 2 cm. Rincez-les à l’eau froide pour enlever l’amidon, puis séchez-les bien.
Faites chauffer une grande quantité d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce brava. Faites chauffer l’huile d’olive dans une autre poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le piment, le paprika et le cumin à l’oignon et à l’ail, mélangez bien et laissez cuire une minute pour libérer les arômes des épices.
Écrasez les tomates pelées dans la poêle et laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Une fois les pommes de terre bien cuites, retirez-les de l’huile avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez les pommes de terre dans un plat et nappez-les de sauce brava. Les pommes de terre Bravas se dégustent généralement chaudes.
Calamars à la catalane :
Les calamars à la catalane sont un autre délice espagnol. La recette inclut généralement des tomates, des oignons, de l’ail, des poivrons et du vin blanc, accompagnant les calamars.
Ingrédients :
– 1 kg de calamars
– 2 oignons
– 4 gousses d’ail
– 1 Poivron rouge
– 4 tomates mûres
– 1 verre de vin blanc
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– Huile d’olive
– Sel et poivre
Préparation :
Préparez d’abord les calamars. Nettoyez-les bien, retirez l’encre, les entrailles et le cartilage. Coupez les calamars en rondelles ou en morceaux selon votre préférence.
Hachez finement les oignons et l’ail. Épépinez le poivron et coupez-le en petits dés. Hachez les tomates.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons, l’ail et le poivron, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les calamars dans la poêle et faites-les sauter avec les légumes pendant quelques minutes.
Incorporez les tomates hachées et le vin blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Couvrez la poêle et laissez mijoter environ 30 minutes jusqu’à ce que les calamars soient bien cuits et que la sauce ait épaissi.
Juste avant de servir, saupoudrez de persil haché.
La Tortilla :
La tortilla espagnole est l’un des plats les plus emblématiques d’Espagne, aussi connue sous le nom de tortilla de pommes de terre ou tortilla española. C’est une omelette épaisse aux pommes de terre, parfois agrémentée d’oignons.
Ingrédients :
– 6 œufs de grande taille
– 1 kg de pommes de terre
– 1 oignon moyen (facultatif)
– Huile d’olive
– Sel
Préparation :
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches ou petits dés. Si vous utilisez un oignon, épluchez-le et hachez-le finement.
Faites chauffer une grande quantité d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre (et l’oignon si utilisé) et faites-les cuire doucement jusqu’à tendreté, sans les dorer. Assaisonnez de sel.
Pendant que les pommes de terre cuisent, battez les œufs dans un grand bol. Assaisonnez avec du sel.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les en conservant un peu d’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez les pommes de terre aux œufs battus et mélangez bien.
Chauffez un peu d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajoutez le mélange d’œufs et de pommes de terre et faites cuire la tortilla environ 4-5 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré.
Pour retourner la tortilla, couvrez la poêle avec une assiette ou un couvercle plat, retournez la poêle pour faire tomber la tortilla sur l’assiette. Ensuite, faites glisser la tortilla crue de l’assiette dans la poêle et faites cuire encore 3-4 minutes.
Une fois cuite des deux côtés, transférez la tortilla sur une assiette et laissez-la refroidir un peu avant de servir.
