Une superbe recette de tortilla au thon et aux légumes, savoureuse, légère et facile à préparer, idéale pour l’apéritif coupée en petits morceaux ou en portion avec une tranche de Pain complet pour un repas léger.

Ingrédients pour 6 personnes :

– 6 œufs
– 1/2 poivron vert
– 1/2 poivron rouge
– 1 Oignon
– 3 carottes
– 200 g de pommes de terre
– 100 g de petits pois
– 1 boîte de thon au naturel
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, Poivre

Préparation :

Épluchez et hachez l’oignon, puis coupez les pommes de terre en tranches fines, les carottes en rondelles fines et les poivrons en dés.

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes. Ajoutez les pommes de terre et les carottes, puis laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez ensuite les poivrons, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez le sel, le poivre, les petits pois et le thon émietté, puis mélangez.

Incorporez les légumes à ce mélange, mélangez bien, puis versez dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez la tortilla au thon et aux légumes pendant 15 à 20 minutes.