Nous vous présentons la recette des tomates farcies au riz et aux courgettes, un plat délicieux et de saison qui ravira les yeux et les papilles.
Ces tomates farcies sont aussi un excellent moyen d’intégrer plusieurs légumes dans un même repas, des légumes qui se marient parfaitement pour un résultat délicieux.
Ingrédients
pour 4 portions :
– 8 tomates de taille moyenne
– 1 courgette
– 200 g de Viande hachée
– 100 g de champignons de Paris
– 100 g de riz complet
– Une gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Préparation :
Pour préparer les tomates farcies aux courgettes et au riz, commencez par vider les tomates en enlevant leur « chapeau » et gardez-les de côté.
Nettoyez la courgette et coupez-la en dés, puis épluchez les oignons et hachez-les.
Retirez les pieds des champignons, puis hachez-les grossièrement. Ensuite, épluchez la gousse d’ail et coupez-la en deux.
Faites cuire le riz selon les indications de l’emballage ou mettez-le dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Faites chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez-y les oignons et l’ail et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les dés de courgette et l’intérieur des tomates, salez et poivrez, puis laissez cuire 15 minutes avant de réserver.
Dans la poêle, mettez une cuillère d’huile d’olive et ajoutez-y les champignons et la viande hachée. Laissez cuire 10 minutes.
Mélangez les préparations avec le riz et commencez à farcir les tomates, remettez leur « chapeau », puis placez-les dans un plat allant au four.
Faites cuire les tomates farcies au four pendant 30 minutes à 200°, avant de les servir avec une entrée.
