Suivez cette recette pour préparer des tomates farcies aux petits pois, courgettes et riz, un délicieux plat très populaire de la cuisine française, nutritif et léger.
Les tomates farcies sont une excellente façon d'intégrer plusieurs légumes dans un même repas, et le résultat est délicieux.
Ingrédients pour 4 portions :
– 8 tomates de taille moyenne
– 1 courgette
– 100 g de petits pois
– 200 g de Viande hachée
– 100 g de champignons de Paris
– 100 g de riz complet
– 1 gousse d'ail
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– Sel et poivre
Préparation :
1. Commencez par vider les tomates en enlevant leur « chapeau » et en conservant ce dernier de côté.
2. Nettoyez soigneusement la courgette, coupez-la en dés, puis épluchez et hachez les oignons. Épluchez la gousse d'ail et coupez-la en deux.
3. Retirez les pieds des champignons et hachez-les grossièrement.
4. Faites cuire le riz selon les indications sur l'emballage, généralement dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
5. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les oignons et l'ail, et laissez cuire environ 5 minutes.
6. Ajoutez les dés de courgette, les petits pois et la chair des tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez cuire 15 minutes. Réservez ensuite.
7. Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les champignons et la viande hachée pendant 10 minutes.
8. Mélangez tous les légumes et la viande cuite avec le riz, puis commencez à farcir les tomates. Replacez leurs « chapeaux » et disposez-les dans un plat allant au four.
9. Faites cuire les tomates farcies au four à 200°C pendant 30 minutes, puis servez-les en entrée ou en accompagnement d'un dessert léger.
