Vous recherchez une recette délicieuse et pourtant saine ? Ne cherchez pas plus loin que ce tian de légumes au fromage de chèvre ! Cette recette est riche en nutriments et en saveurs, et sera certainement appréciée par toute la famille.
À servir avec une entrée légère et un dessert de saison.
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Ingrédients :
– 4 courgettes moyennes
– 4 tomates
– 2 aubergines
– 2 oignons
– 1 bûche de fromage de chèvre frais
– 150 ml de vinaigre balsamique
– 100 g de riz
– 1 gousse d’ail
– Un peu de Thym
– 3 feuilles de laurier
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Préparation :
1. Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-le.
2. Pelez les oignons, lavez les aubergines, grattez les courgettes, retirez les pédoncules des tomates et rincez-les. Ensuite, coupez tous les légumes en rondelles et la bûche de fromage de chèvre en rondelles également.
3. Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez l’ail et frottez-en un plat à four en terre. Huilez-le, puis étalez-y le riz cuit.
4. Disposez sur le riz les rondelles de tomate, d’oignon, de courgette et de fromage de chèvre en alternant les couleurs. Parsemez de thym et de laurier, assaisonnez de sel et de poivre, arrosez d’un peu d’huile.
5. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 40 minutes.
6. À mi-cuisson, nappez les légumes de vinaigre balsamique, puis remettez au four pendant encore 10 minutes avant de servir chaud de préférence.
