Le foie gras est un élément essentiel des menus festifs. Pour le réveillon de Noël ou du Nouvel An, préparez votre terrine de foie gras en suivant cette recette inratable ! Vos convives seront impressionnés par sa saveur unique. Son goût exceptionnel et riche saura les séduire. Essayez-le ! Vous recevrez des éloges à profusion. Vous constaterez que votre terrine est bien plus délicieuse que celles disponibles dans le commerce.
Préparation : 20 minutes
Repos : 48 heures
Cuisson : 40 minutes
Portions : 8 personnes
Ingrédients :
1 foie gras de canard cru
1 pincée de Sucre
1 Cuillère à café de 4 épices
1 pincée de Poivre
2 cuillères à café de sel
Préparation : Comment faire la terrine de foie gras ?
Commencez par préchauffer le four à 180 °C.
Séparez les lobes du foie gras et retirez la veine principale. Pour faciliter cette opération, le foie doit être à température ambiante. Mélangez les épices et assaisonnez le foie gras avec. Ensuite, placez-le dans une terrine, avec le gros lobe au fond. Pressez et serrez bien. Couvrez de papier sulfurisé.
Faites cuire la terrine de foie gras au Bain-marie pendant 40 minutes dans le four préchauffé. Ensuite, retirez la Graisse (en laissant environ ¼) et réchauffez-la. Placez un poids sur la terrine (1 kg sur une planchette). Réfrigérez pendant un certain temps, puis retirez le poids. Remettez la graisse dans la terrine. Laissez au réfrigérateur pendant 48 heures avant de servir.
