Savez-vous qu’il est possible de rendre des moules ordinaires antiadhésifs ? Voici comment le faire avec des ingrédients naturels que l’on trouve dans chaque maison.
Très souvent, surtout lors de la préparation de pâtisseries, on a du mal à retirer ce qui est cuit du moule. Cela peut se produire en cas d’adhérence sur les bords de la préparation, qui a collé aux côtés insuffisamment traités pour être antiadhésifs. Voyons comment résoudre ce problème avec des ingrédients simples que l’on trouve dans n’importe quelle maison.
Rendre un moule antiadhésif
Ceux qui aiment préparer des pâtisseries savent à quel point il peut être frustrant de ne pas pouvoir les démouler correctement, voire pire, de les retirer et de les trouver partiellement collés au moule utilisé. Cela dépend du fait que, en cuisant, les ingrédients contenus dans la préparation adhèrent aux parois qui, si elles ne sont pas correctement isolées, retiendront les ingrédients. Sur le marché, de nombreux produits prêts à l’emploi sont disponibles, tels que les sprays démoulants à pulvériser rapidement sur le moule, mais aujourd’hui, nous verrons comment rendre les moules antiadhésifs de manière naturelle, afin d’obtenir des pâtisseries parfaites qui se démoulent facilement.
Si possible, il est toujours préférable d’utiliser des moules qui ont une ouverture sur le côté. Ceux-ci sont composés de deux parties : une base et une partie verticale avec une charnière.
C’est précisément la charnière, une fois que votre gâteau est cuit, qui vous permettra d’élargir la forme et de faciliter le démoulage. Cependant, cela nécessite également l’utilisation de la bonne méthode antiadhésive. Voyons comment faire avec des ingrédients simples.
Isoler les moules avec des ingrédients simples
Les méthodes pour rendre un moule antiadhésif sont diverses. L’une des plus connues et probablement les plus utilisées consiste à utiliser du beurre et de la farine. Vous devrez prendre un morceau de beurre et le frotter soigneusement sur toute la surface intérieure du moule, en veillant à ne négliger aucun coin. Pour éviter les « trous », vous pouvez utiliser du papier absorbant pour mieux répartir le beurre.
Le beurre est un élément indispensable et constitue un excellent agent antiadhésif naturel, car il fond pendant la cuisson, empêchant ainsi la préparation de coller au moule sec. Mais ce n’est pas seulement le beurre qui assure l’antiadhérence. De la farine est également nécessaire. Vous pouvez utiliser celle que vous préférez, car son rôle est de recouvrir le beurre. Versez un peu de farine dans le moule et, en le tournant et en le faisant bouger, assurez-vous que la farine adhère bien à chaque côté du moule. Le moule doit être complètement fariné. Si vous en mettez trop, vous pouvez facilement en retirer l’excédent.
Une autre méthode pour obtenir un moule naturellement antiadhésif consiste toujours à utiliser du beurre, mais cette fois associé à du papier sulfurisé. Dans ce cas également, il est nécessaire de bien beurrer le moule. Dans le cas des moules composés de deux parties, placez une feuille de papier sulfurisé sur le fond et refermez ensuite la partie supérieure. Le papier sulfurisé est maintenant coincé entre les deux parties, et vous pouvez retirer l’excédent ultérieurement.
De cette manière, vous obtiendrez un fond antiadhésif, mais comment faire pour les parois du moule ? Elles devront également être bien beurrées et recouvertes de bandes de papier sulfurisé de la taille appropriée, que vous pourrez ajuster et couper plus tard.
