La tarte tatin est un dessert composé de pommes caramélisées et d’une Pâte feuilletée ou brisée, généralement facile à réaliser et demandant peu d’efforts. Voici la recette de la tarte tatin maison, adaptée à un régime avec peu de sucre et peu de beurre.

Ingrédients

pour 4 parts :
– 200 g de farine
– 800 g de pommes
– 1 Verre d’eau
– 50 g de beurre allégé
– 50 g de sucre en poudre
– 120 g de Fromage frais 0%
– 50 g de stévia
– 1 œuf
– Un peu de sel

Préparation :

Commencez par préparer la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, l’œuf, une pincée de sel et le beurre. Ajoutez l’eau petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 180°C. Tapissez le fond d’un moule de papier sulfurisé et saupoudrez-le de sucre. Épluchez les pommes, coupez-les en quarts et disposez-les dans le moule.

Parsemez les quartiers de pommes avec le stévia et le fromage frais, puis étalez la pâte par-dessus à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Faites cuire la tarte tatin maison au four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes, puis laissez-la refroidir légèrement. Démoulez-la sur une assiette et servez immédiatement.