Imagine une quiche savoureuse, riche en textures crémeuses et délicates, qui saura ravir tant les petits gourmands que les adultes. La quiche aux poireaux et au Fromage de chèvre est parfaite pour un repas convivial, que ce soit en Famille ou entre amis. Simple à préparer, elle nécessite peu d’ingrédients mais beaucoup de cœur et un peu de technique.
Ingrédients
– personnes +
1 pâte brisée
400 g de poireaux en conserve
1 fromage de chèvre frais
200 ml de crème épaisse
3 œufs
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de muscade râpée
sel et Poivre
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C. Étale la pâte brisée dans un moule à tarte en veillant à bien tasser les bords pour qu’elle épouse parfaitement la forme du moule.
Étape 2
Égoutte soigneusement les poireaux en conserve. Chauffe l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et fais revenir les poireaux pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Étape 3
Dans un grand saladier, bats les œufs avec la crème épaisse à l’aide d’un fouet. Ajoute le sel, le poivre et une pincée de muscade.
Étape 4
Découpe la bûche de chèvre en rondelles. Étale les poireaux sur la pâte puis verse le mélange œufs-crème par-dessus. Dépose les rondelles de chèvre sur le dessus.
Étape 5
Enfourne la quiche pour environ 50 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit bien prise.
Mon conseil de chef
Pour ajouter encore plus de saveurs, n’hésite pas à incorporer des herbes de Provence dans ton mélange d’œufs et de crème.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette quiche, un Vin blanc sec et frais comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé sera idéal. Leur fraîcheur mettra en valeur le goût du fromage de chèvre et la douceur des poireaux.
L’info en plus
La quiche, originellement de Lorraine, est devenue un pilier de la cuisine française. Cette version aux poireaux et chèvre apporte une touche locale qui s’accorde parfaitement avec les saveurs du terroir.
