La torta salata, ou torta rustica comme on peut l’appeler, est un plat unique qui ne peut manquer sur les tables des Italiens. On la trouve surtout à l’occasion de Pâques, ou du lundi de Pâques, lorsque l’on a l’habitude de sortir à l’extérieur pour prendre le repas dans les prairies ou les bois.
Son utilisation remonte au XIIIe siècle, époque où l’on n’avait pas l’habitude de manger l’enveloppe, mais seulement le contenu. La plus ancienne collection de tartes salées dont on a connaissance date de 1570, par le chef Bartolomeo Scappi, qui en fit une véritable anthologie dédiée à toutes les régions italiennes. Aujourd’hui, on en compte des centaines de variantes différentes, autant qu’il y a de familles italiennes peut-être, car chacun y met ce qu’il préfère.
En nous référant à la tradition napolitaine, nous nous consacrons aujourd’hui à une torta salata avec de la mozzarella et des tomates, comme pour la pizza, mais sur une base rapide et déjà prête, la pâte feuilletée. De cette manière, un plat savoureux et appétissant est réalisé rapidement, apprécié de tous, grands et petits, sans distinction.
Torta salata avec mozzarella et tomate : recette de 260 Kcal !
Auteur : Elisabetta
Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 35
Temps total : 45
Portions : 4 1x
Catégorie : Recettes légères
Ingrédients
- 4 tomates
- 120 g de mozzarella légère
- 1 rouleau de pâte feuilletée légère
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive extra vierge
- sel et poivre selon les besoins
- basilic selon les besoins
Préparation
1.Pour la préparation de la torta salata, commencez par ouvrir l’emballage de pâte feuilletée et laissez-la reposer pendant une dizaine de minutes.
2.Allumez le four et préchauffez-le à 180°C.
3.Commencez maintenant à préparer les tomates en les lavant soigneusement et en les coupant en fines tranches.
4.La mozzarella doit également être coupée en fines tranches ou émiettée avec les mains ou à l’aide d’un hachoir.
5.Dans un bol, versez l’huile d’olive extra vierge, le sel, le poivre, le basilic, la gousse d’ail écrasée et finement hachée.
6.Choisissez un plat allant au four environ de moitié de votre pâte feuilletée, de manière à avoir suffisamment de pâte pour former également le « couvercle ».
7.Étalez la pâte à l’intérieur du plat tapissé de papier sulfurisé, avec les bords en excès posés à l’extérieur.
8.Disposez maintenant les tranches de tomates, la mozzarella par-dessus, puis à nouveau les tomates.
9.Ajoutez un peu de sauce préparée par-dessus les ingrédients.
10.Fermez maintenant avec les bords laissés à l’extérieur et saupoudrez le reste de la sauce par-dessus.
11.Enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la couleur de la torta salata qui sera prête lorsqu’elle aura pris une belle couleur dorée.
12.Sortez-la du four et servez-la en tranches. La torta salata est également délicieuse froide.
Remarques
Un petit conseil pour une utilisation optimale du basilic : si vous souhaitez ressentir toute l’intensité de son délicieux parfum, après l’avoir lavé et séché, frottez-le un peu entre vos doigts et déchirez-le en morceaux au lieu de le couper avec un couteau. Essayez pour le croire.
Si vous aimez le goût de la mozzarella et des tomates, essayez de préparer cette pizza rapide à la poêle.
Valeurs nutritionnelles
Calories : 260
Mots-clés : torta salata
