Une tarte fine et croustillante, garnie d’ingrédients frais et savoureux, parfaite pour utiliser les dernières tomates ou tout autre légume d’été finement tranché.
À partager à l’apéritif, en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une belle salade de saison.
Je vous propose ici une recette de base, modulable à l’infini selon vos envies, croustillante, fondante et rafraîchissante.
Variante
Vous pouvez remplacer le chèvre frais par le Fromage frais de votre choix, et les pignons de pin par des graines de tournesol. Utilisez les herbes fraîches que vous aimez et avez sous la main.
Astuce
La pâte peut être cuite à l’avance et garnie juste avant le service (pour éviter qu’elle ne devienne molle).
Variante
Remplacez les tomates par des lamelles de courgettes ou de carottes marinées dans un peu d’huile, de sauce Soja et d’ail.
1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Étaler 1 pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
3. Replier les bords et piquer la pâte avec une fourchette.
4. Saupoudrer 1 Cuillère à café de graines de sésame blanc (facultatif) sur la pâte.
5. Enfourner en mode chaleur tournante pendant 20 min à 220°C.
6. Surveiller la cuisson, piquer à nouveau la pâte si nécessaire, puis laisser refroidir.
7. Mettre 5 olives noires dénoyautées, 10 feuilles de basilic frais, ½ cuillère à café d’Origan frais et ½ cuillère à café de marjolaine dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol avec une spatule.
8. Ajouter 300 g de fromage de chèvre frais et une pincée de Poivre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 3.
9. Ajouter 2 cuillères à soupe de pignons de pin dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 3.
10. Étaler délicatement la préparation au fromage sur le fond de tarte complètement refroidi.
11. Ajouter 4 tomates coupées en rondelles, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de basilic frais, 1 cuillère à soupe de parmesan en lamelles, une pincée de fleur de sel et une pincée de poivre sur la préparation.
