Ce gâteau est léger, doux, digestif et presque 100% de fruits frais. C’est le dessert parfait après un repas copieux.
Quelle belle découverte ! Un gâteau qui ne paie pas de mine au premier regard mais qui est tout simplement excellent en plus d’être extrêmement facile et rapide à faire.
J’ai découvert la recette du gâteau invisible sur le blog Eryn folle cuisine. Le nom m’a interpellé… d’ailleurs, vous vous demandez sûrement pourquoi il porte ce nom ?
Tout simplement parce que les fruits absorbent presque toute la pâte. C’est un gâteau peu calorique finalement, très fruité et hyper fondant en bouche, qui peut faire penser un peu à un flan ou un clafoutis.
La recette d’Eryn préconise de séparer la pâte en deux pour y mettre d’un côté les pommes et de l’autre les poires.
Moi, je n’ai fait qu’une seule pâte et j’y ai mis tous les fruits. D’ailleurs, j’ai utilisé ce que j’avais sous la main, pommes et poires, mais vous pouvez tout aussi bien faire un gâteau 100% pommes ou 100% poires.
Gros succès pour ce gâteau que j’ai hâte de refaire ! Je vous dévoile donc la recette ?
Ingrédients :
Pour un plat carré en pyrex 20*20 cm
3 belles pommes Golden (ou 4 petites)
3 belles poires Passe-Crassane ou Comice (ou 4 petites)
70 g de farine
50 g de Sucre
20 g de beurre fondu
2 œufs
10 cl de lait
1 sachet de Levure chimique
1 cuillère à soupe d’arôme Vanille
1 pincée de sel
Préparation :
ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Tamisez ensemble la farine, la Levure chimique et le sel.
ÉTAPE 2 Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et pâlisse, puis ajoutez le beurre préalablement fondu, le lait et l’arôme vanille. Fouettez de nouveau.
ÉTAPE 3 Ajoutez le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
ÉTAPE 4 Divisez la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Pelez, retirez le cœur et épépinez les pommes.
ÉTAPE 5 Coupez-les en deux puis tranchez-les très finement à la mandoline.
ÉTAPE 6 Au fur et à mesure, jetez-les dans l’un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte (cela évite que les tranches ne s’oxydent).
ÉTAPE 7 Faites de même pour les poires, dans l’autre saladier.
Pour finir :
Beurrez et farinez un moule carré de 20 cm de côté (ou autre). Versez d’abord le contenu du saladier aux pommes, lissez.
Versez par-dessus le contenu du saladier aux poires.
Lissez de nouveau et enfournez pour 35 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
Laissez tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en 6 rectangles (ou 9 carrés).
