Découvrez la délicieuse recette de tarte aux pommes à la migaine, facile à réaliser à la maison grâce à cette fiche recette qui vous donne toutes les astuces pour la réussir. Qu’a-t-elle de différente, cette tarte aux pommes, me demanderont tous les non-alsaciens ? Elle est faite avec une crème prise qu’on appelle migaine, et non pas une compote comme la tarte normande.

Je ne vous demande pas laquelle vous préférez, car moi je n’ai jamais su choisir. Si vous ne la connaissez pas, c’est l’occasion de l’essayer ! Facile, rapide à préparer et bon marché, cette tarte aux pommes façon Migaine doit faire partie des recettes incontournables à épingler dans votre cuisine !

Pâte toute prête, pommes, sucre, lait, crème et œufs suffisent à la préparer. Elle sera parfaite tiède accompagnée d’une sauce au Caramel Beurre salé.

Recette Tarte aux pommes à la migaine facile à réaliser :

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Pour réaliser cette recette, il vous faudra les ingrédients suivants :

250 g de farine

125 g de beurre

1 kg de pommes

50 g de sucre en poudre

Sel

Migaine :

100 g de sucre en poudre

2 œufs

10 cl de crème fraîche

10 cl de lait

Préparation de la recette :

Comment préparer la tarte aux pommes à la migaine :

Préparez la pâte brisée : Dans un saladier, versez la farine et le sel, formez un puits et mettez le beurre. Travaillez la pâte pour obtenir une Chapelure.

Ajoutez environ un Verre d’eau froide pour former une boule de pâte. Laissez reposer au frais environ 1 h. Étalez la pâte brisée au rouleau et disposez-la dans un plat légèrement beurré.

Piquez le fond avec les dents d’une fourchette. Pelez et coupez les pommes en morceaux. Répartissez-les sur le fond de la tarte et saupoudrez de 50 g de sucre. Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 220 °C pendant 20 min.

Préparez la migaine : Battez les œufs avec le sucre et la crème, puis incorporez le lait petit à petit. Versez la migaine sur les pommes et réenfournez la tarte pour 10 min.

Votre tarte aux pommes à la migaine est prête, servez et régalez-vous.