Voici la recette de la tarte au Citron classique, un dessert très apprécié et populaire, dans une version allégée et simplifiée. La recette est pour 8 parts, à adapter selon vos besoins.
Ingrédients :
Pour la pâte :
200 g de farine
30 g d’édulcorant
100 g de Fromage frais 0%
1 œuf
1 pincée de sel
Pour la garniture :
Jus et zeste de 4 citrons
50 g d’édulcorant
80 g de fromage frais 0%
3 œufs
1 cuillère à soupe de maïzena
Préparation :
Dans un bol, mélangez la farine, l’édulcorant et le sel, puis ajoutez le fromage frais.
Pétrissez la pâte à la main, puis incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire et réfrigérez pendant 3 heures.
Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement recouvert de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire au four préchauffé à 210° pendant 10 minutes.
Réduisez la température à 180° et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Laissez ensuite refroidir la pâte.
Battez les œufs avec le zeste de citron et l’édulcorant dans un bol jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Dans une casserole, portez le Jus de citron à ébullition, puis versez-le bouillant sur les œufs en fouettant constamment. Laissez la crème au citron épaissir à feu doux pendant 3 minutes tout en remuant, puis laissez tiédir.
Incorporez le fromage frais à la crème et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Versez la crème au citron sur le fond de tarte, puis lissez-la à l’aide d’une spatule.
Laissez refroidir la tarte au citron classique et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure avant de servir.
