Pour ce gâteau au citron, nous avons pensé à ceux qui doivent faire attention au sucre en raison de problèmes de diabète. Nous avons donc adapté le gâteau classique au citron en modifiant quelques ingrédients afin de respecter ceux qui ont des problèmes de santé ou qui veulent simplement faire attention aux calories.
Ce gâteau au citron léger, délicieux, utilise de la stévia à la place du sucre. Cet édulcorant extrait des feuilles de la plante de stévia en particulier peut parfois être jusqu’à 300 fois plus sucré que le saccharose, ce qui permet d’en utiliser une quantité moindre.
Pour cette recette légère, nous avons utilisé un tiers de la quantité de sucre demandée dans la recette classique, en le remplaçant par de la stévia. La farine 00 a été remplacée par de la farine complète, qui a un indice glycémique plus bas.
Gâteau au citron : une recette légère avec seulement 230 calories à déguster pendant un régime !
- Auteur : Jessica
- Temps de préparation : 10
- Temps de cuisson : 30
- Temps total : 40
- Portions : 6 1x
- Catégorie : desserts légers
Ingrédients
- 130 g de farine complète
- 2 œufs de taille moyenne (120 g)
- 90 ml d’huile de maïs
- 16 g de levure chimique (un sachet)
- 20 g de stévia
- zeste râpé d’un citron non traité
- 1 fiole d’arôme de citron
Préparation
1.Séparez les jaunes d’œufs des blancs et montez ces derniers en neige ferme, en ajoutant une pincée de sel.
2.Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs, la stévia, le zeste de citron râpé et le jus filtré dans une passoire. Battez pendant quelques minutes.
3.Ajoutez maintenant la farine complète et la levure chimique tamisées, l’huile et l’arôme de citron. Mélangez le tout pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
4.Ajoutez ensuite les blancs d’œufs petit à petit, en essayant de ne pas les démonter, en vous aidant d’une spatule.
5.Versez la pâte dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé de 18 cm de diamètre.
6.Cuire à 180 degrés pendant environ 30 à 35 minutes.
Remarques
Le gâteau au citron que nous proposons est presque totalement exempt de sucres simples ajoutés. Des portions de 40 à 50 g sont recommandées pour les personnes souffrant de diabète.
Valeurs nutritionnelles
Calories : 230
Mots-clés : gâteau au citron, recettes légères
