Gâteau à la Noix de coco

Un délicieux gâteau avec un goût de Bounty absolument exquis, très frais, crémeux et parfumé à la noix de coco ensoleillée. Irrésistible, il porte parfaitement son nom !

Vraiment facile à préparer, j’adore comment la préparation se divise en deux à la cuisson pour créer deux couches distinctes :

Une couche super moelleuse avec de la noix de coco et la deuxième avec une texture de flan.

Ce gâteau au lait concentré et à la noix de coco est très bon, pas trop sucré. Mais les Bounty sont généralement assez sucrés. Et le gâteau a une texture légèrement « flanteuse »… loin des Bounty. C’est un très bon gâteau.

Et pour le rendre encore meilleur, il faut évidemment le recouvrir d’une généreuse couche de Glaçage au Chocolat et au Nutella. Absolument irrésistible !

EN DÉTAILS

Recette pour 8 portions
Régime : Sans gluten
Temps total : 3 h 30 min
Cuisson : 1 h 20 min
Préparation : 10 min
Temps de repos : 2 h
Accessoire : Le fouet ballon

INGRÉDIENTS :

2 cuillères à soupe de Sucre glace
50 grammes de Maïzena
1 boîte de 397g de lait concentré sucré
190 grammes de noix de coco râpée
20 centilitres de crème liquide
30 centilitres de lait demi-écrémé
3 œufs

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 170°.

Dans la cuve du Cooking Chef équipé du fouet ballon, verser le lait, la Maïzena et le sucre glace.

Mélanger deux minutes à vitesse 2.

Ajouter le reste des ingrédients (noix de coco, œufs, crème liquide, lait concentré).

Mélanger à vitesse 3 pendant 2 minutes.

Verser la pâte (très liquide, mais c’est normal !) dans un moule en Silicone.

Enfourner au bain-marie pendant 1 heure et 20 minutes, couvert d’une feuille de papier aluminium.

Attention, le bain-marie et la feuille d’aluminium sont également essentiels pour la réussite !

Laisser totalement refroidir avant de démouler.

Vous pouvez réaliser un glaçage au chocolat (faire fondre 100g de chocolat noir et mélanger avec 2 cuillères à soupe de crème liquide).

Ensuite, pour décorer, saupoudrer de noix de coco râpée.