La recette de la tarte briochée aux prunes est rustique, simple et tout simplement délicieuse. Avec sa pâte à brioche moelleuse et des prunes fondantes et juteuses dont l’acidité titille les papilles, ce dessert n’est pas très sucré et assez léger pour être compatible avec votre régime.
Ingrédients pour 8 parts :
Pour la pâte à brioche :
– 250 g de farine
– 100 ml de Lait écrémé
– 10 g de Levure de boulanger
– Une pincée de sel
– 10 g d’édulcorant
– 1 œuf
– 100 g de Fromage blanc 0%
Pour le dressage :
– 600 g de prunes rouges
– 4 cuillères à soupe de poudre d’Amande
Préparation :
Commencez par émietter et délayer la levure dans le lait, puis mettez le sel et l’édulcorant au fond d’un récipient, recouvrez de farine et formez un puits. Ajoutez le lait, la levure et l’œuf, et commencez à pétrir pendant une dizaine de minutes.
Incorporez le fromage blanc et continuez à pétrir pendant encore 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante. Couvrez et laissez reposer pendant 2 heures.
Travaillez légèrement la pâte, puis étalez-la dans un moule à tarte.
Dénoyautez les prunes, puis coupez-les en rondelles.
Saupoudrez le fond de tarte de poudre d’amande, puis disposez les morceaux de prunes dessus.
Enfournez la tarte briochée aux prunes dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, puis laissez refroidir avant de déguster.
