Le tartare de légumes est une recette rapide pour les végétariens et ceux qui suivent un régime, Weight Watchers ou autre. Parfumé au gingembre, au Citron et au Pain complet, ce tartare est facile, frais et coloré.

Ingrédients :

4 parts – 1 Sp / part
1 Carotte
1 avocat
1/2 Fenouil
Du céleri
Jus d’un citron
Du gingembre en poudre
2 cuillères à café d’huile d’olive
1 tranche de pain complet
Du sel et du poivre

Préparation :

Nettoyez le fenouil, la carotte et le céleri, puis coupez-les en morceaux.

Coupez l’avocat en deux et enlevez son noyau, ensuite retirez la peau et coupez une moitié en petits morceaux.

Mettez le tout dans un bol, avec le jus de citron, puis mélangez bien.

Mixez l’autre moitié de l’avocat avec l’huile, le sel, le poivre et le gingembre, puis ajoutez la crème obtenue et la tranche de pain coupée en petits cubes aux autres ingrédients.

Placez un emporte-pièce d’environ 10 cm au milieu d’une assiette, remplissez-le avec la préparation, puis retirez-le avant de servir le tartare de légumes.

Recette du tartare au Saumon.