Nous adorons tous les sushis et souhaiterions pouvoir les préparer chez nous comme des chefs. Voici notre méthode pour réaliser facilement des sushis et des makis.
Ingrédients :
20 sushis/makis
100 g de saumon
2 bâtonnets de surimi
100 g de thon ou de dorade
50 g de konjac ou de riz
20 g de vinaigre de riz
1 petit concombre
La moitié d’un avocat
1 Cuillère à café d’édulcorant
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 feuille de nori
Du Gingembre frais finement tranché
Du wasabi
Préparation :
Suivez les instructions de l’emballage pour cuire le riz ou le konjac, puis rincez abondamment sous l’eau. Une fois cuit, laissez-le reposer pendant 15 minutes pour qu’il refroidisse. Pendant ce temps, préparez un bol avec le vinaigre.
Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, l’édulcorant et le sel, puis ajoutez le riz et mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère.
Couvrez le mélange d’un torchon humide et laissez refroidir complètement. Ensuite, humidifiez vos doigts avec de l’eau et prenez 3 cuillères à café de riz, puis façonnez-les en rectangles aux extrémités arrondies.
Coupez le saumon et le thon en fines tranches pour obtenir des rectangles de 3 cm sur 2 cm.
Ajoutez une touche de wasabi sur chaque tranche de saumon, puis placez une tranche de Poisson sur chaque rectangle de riz pour former 12 sushis.
Pour les makis, placez une feuille de nori sur un tapis à maki (ou simplement du film plastique) et étalez du riz sur la moitié de la feuille. Ajoutez vos ingrédients au centre du riz (surimi, saumon, thon, concombre, avocat, etc.), puis commencez à rouler en serrant bien les extrémités et le contenu. Coupez le rouleau obtenu en tronçons de 3 cm.
