Caramel maison : une touche gourmande pour sublimer vos desserts
Quoi de mieux qu’un Caramel fondant pour accompagner vos pâtisseries et douceurs préférées ? Aujourd’hui, découvrez une recette facile et inratable pour préparer un caramel onctueux, parfait pour napper vos gâteaux, crêpes ou boules de glace. En suivant ces étapes simples, vous allez impressionner vos proches et régaler les plus gourmands. Alors, à vos casseroles, c’est parti pour une délicieuse préparation !
Ingrédients
Matériel nécessaire
- Une casserole à fond épais
- Une spatule en bois
- Un Thermomètre de cuisine (optionnel)
Préparation
1. Faire fondre le sucre
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau, puis faites chauffer à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.
2. Caramélisation
Augmentez légèrement le feu et laissez cuire sans toucher jusqu’à obtenir une belle teinte ambrée, ce qui prend environ 5 à 10 minutes. Restez vigilant, car le caramel peut brûler très vite.
3. Incorporation de la crème
Retirez la casserole du feu et versez la crème liquide en filet tout en mélangeant délicatement. Faites attention aux éclaboussures, car le caramel est extrêmement chaud.
4. Ajout du beurre
Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
5. Finalisation
Si vous utilisez un thermomètre, veillez à ne pas dépasser 108°C. Sinon, laissez tiédir quelques instants avant de verser votre caramel dans un bocal hermétique.
Et voilà, votre caramel maison est prêt à être dégusté ! Ajoutez-le sur vos desserts préférés pour une touche irrésistible de gourmandise.
