À la fois crémeux, épicé et profondément savoureux, le poulet au curry illustre parfaitement comment des ingrédients simples peuvent être transformés en un plat exquis.
Voici une recette de base pour le poulet au curry, pour environ 4 personnes.
Ingrédients :
– 4 cuisses de poulet (ou environ 600 g de blancs de poulet)
– 2 oignons
– 3 gousses d'ail
– 1 morceau de gingembre (environ 3 cm)
– 2 cuillères à soupe d'huile (par exemple, d'huile d'arachide ou d'olive)
– 3 à 4 cuillères à soupe de poudre de curry (ajustez selon votre préférence)
– 1 boîte de tomates pelées (400 g) ou des tomates fraîches
– 1 boîte de Lait de coco (400 ml)
– Sel, Poivre
– Coriandre fraîche (facultatif)
Préparation :
1. Émincez finement les oignons pelés, écrasez les gousses d'ail pelées, et râpez le gingembre.
2. Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l'huile. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
4. Ajoutez la poudre de curry et mélangez bien pour enrober les oignons. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
5. Incorporez les tomates pelées. Si vous utilisez des tomates fraîches, concassez-les. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
6. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Versez le lait de coco et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit bien cuit.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servez chaud, garni de coriandre fraîchement hachée si désiré.
Le poulet au curry se marie parfaitement avec du Riz Basmati, des naans ou même une salade verte.
