Avec ces températures fraîches, rien de tel qu’une soupe réconfortante et nutritive pour retrouver chaleur et énergie ! Cette soupe de courge, lentilles corail et quinoa, agrémentée de dukkah, réunit tous les bons ingrédients. Riche en protéines végétales, elle allie à merveille douceur et épices, avec une touche inspirée du Moyen-Orient. Le Cumin, le fénugrec (une épice encore méconnue, au goût sucré et caramélisé) et le Paprika fumé apportent des saveurs profondes et chaleureuses. Mais ce qui la rend encore plus unique, c’est le dukkah, un mélange de Noix et d’épices qui ajoute du croquant et des arômes délicats en touche finale. Si vous n’avez pas encore goûté ce condiment, c’est l’occasion de l’adopter ! Une soupe généreuse, pleine de caractère, qui risque de devenir un incontournable de vos repas hivernaux.
Le Dukkah : une touche croquante et parfumée
Le dukkah est un condiment égyptien, un savant mélange de fruits à coque, de graines et d’épices, torréfiés pour révéler toute leur richesse. Généralement dégusté avec du pain trempé dans de l’huile d’olive, il se marie aussi parfaitement à divers plats, apportant une texture croquante et des arômes subtils. Simple à préparer, il sublime les saveurs et apporte une touche gourmande à vos recettes.
Le dukkah se compose de noisettes et d’amandes, offrant une texture croquante et une douceur naturelle. Ses graines de sésame, coriandre, cumin et fénugrec, une fois torréfiées, libèrent des arômes chauds et épicés qui rappellent les saveurs du Moyen-Orient. Une pincée de gros sel intensifie le tout. Saupoudré sur la soupe juste avant de servir, ce condiment révèle toute sa richesse et transforme chaque bouchée en une explosion de textures et de saveurs irrésistibles !
Le Fénugrec : l’épice surprise pour éveiller vos sens
Le fénugrec, souvent oublié, mérite pourtant une place de choix dans vos cuisines. Ses graines jaunes au goût légèrement sucré et amer ajoutent de la profondeur et de la complexité à vos plats. Originaire d’Asie, cette épice est un véritable allié pour la santé, connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et digestives. En plus de ses bienfaits, le fénugrec se marie parfaitement avec d’autres épices telles que le cumin et la coriandre. Dans ma recette de dukkah, il apporte une note chaleureuse et légèrement amère, équilibrant harmonieusement les autres saveurs. Une épice à découvrir absolument pour donner du caractère à vos plats !
Lentilles corail et quinoa : l’alliance parfaite pour une soupe nourrissante
Les lentilles corail et le quinoa sont des ingrédients idéaux pour une soupe complète. Ces deux super-aliments apportent des protéines végétales, des fibres et des minéraux essentiels. Faciles à digérer, les lentilles corail sont riches en fer et en antioxydants, tandis que le quinoa, naturellement sans Gluten, est une excellente source de magnésium et de Potassium. Associée à la courge douce et crémeuse, cette combinaison donne un plat nourrissant et équilibré. Le dukkah, avec ses épices et graines, apporte une touche croquante et des bienfaits supplémentaires. C’est le duo parfait pour réchauffer le corps et éveiller les papilles !
Cette soupe de courge, lentilles corail et quinoa au dukkah est plus qu’un simple plat réconfortant. Elle invite à la découverte de nouvelles saveurs, avec un mélange idéal de douceur, de croquant et d’épices, apportant une richesse et une profondeur incomparables à chaque bouchée. Que vous cherchiez un repas savoureux ou une manière de réchauffer vos journées d’hiver, cette soupe saura répondre à vos attentes. Alors, pourquoi ne pas l’essayer et profiter de ses bienfaits tout en vous régalant ?
