temps total : 16 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 6 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour les frites de patates douces :

• 2 patates douces
• Paprika fumé
• Sel fin
• Huile d’olive

Pour la sauce burger :

• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à café de ketchup
• 1 c. à café de paprika en poudre

Pour le burger :

• 4 pains à burger
• 8 petites boulettes de viande
• 8 tranches de cheddar
• 2 oignons
• 4 tranches de Foie gras de canard cru

Préparation :

Étape 1 :
Préchauffer le four à 180°C. Couper les patates douces en fines frites, les arroser d’huile d’olive et les assaisonner de sel fin et de paprika fumé. Enfourner pendant 25 minutes à 180°C.

Étape 2 :
Dans une poêle chaude, ajouter un peu d’huile d’olive et y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Dans une autre poêle, faire dorer les tranches de foie gras sur les deux faces, puis les égoutter. Préparer la sauce burger en mélangeant mayonnaise, ketchup et paprika en poudre dans un petit bol.

Étape 3 :
Dans une grande poêle bien chaude, déposer les boulettes de viande et les écraser au maximum avec une spatule ou un presse-burger. Retourner les boulettes pour les caraméliser des deux côtés, puis ajouter une tranche de cheddar sur chaque boulette.

Étape 4 :
Sur la base de chaque Pain à burger, étaler une cuillerée de sauce burger. Ajouter 2 steaks de viande, une cuillerée d’oignons caramélisés et 2 tranches de foie gras. Refermer les burgers et servir avec les frites de patates douces, assaisonnées de paprika et de sel fin selon votre goût.