La recette du gâteau crémeux au lait, tout le monde en est fou dès qu’il l’a goûté !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de réfrigération : 6 heures
Temps total : environ 6-7 heures
Portions : 12 tranches
Calories : 140 par tranche

Ingrédients

6 jaunes d’œufs
6 cuillères à soupe d’eau
4 cuillères à soupe de farine 00
4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
3 cuillères à soupe de stevia édulcorante (ou 6 cuillères à soupe de sucre normal en alternative)
10 g de levure chimique
Ingrédients pour la crème
1 litre de lait
150 g de préparation pour pudding à la vanille
6 blancs d’œufs
5 cuillères à soupe de stevia édulcorante (ou 11 cuillères à soupe de sucre normal)
Sucre glace selon les besoins

Préparation

Pour commencer, préparons la base du gâteau : mettez les jaunes d’œufs dans un bol, ajoutez l’édulcorant stevia (ou le sucre) et fouettez-les pendant 2 minutes.
Ajoutez ensuite l’eau, l’huile, la farine et la levure, puis continuez à travailler jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Maintenant, recouvrez une plaque de cuisson de 30×40 cm avec du papier sulfurisé, étalez-y la préparation, puis enfournez en mode ventilé pendant 25 minutes à une température de 200°C.
Une fois la base du gâteau refroidie, divisez-la en deux parties égales pour obtenir deux bases identiques et réservez-les.
Maintenant, préparons la crème : mettez les blancs d’œufs et 2 cuillères à soupe d’édulcorant stevia (ou 6 cuillères à soupe de sucre) dans un bol, puis fouettez-les en neige pendant 3 minutes.
Versez ensuite le lait dans une casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe d’édulcorant stevia (ou 6 cuillères à soupe de sucre) et la préparation pour pudding à la vanille, puis remuez continuellement avec un fouet à main.
Allumez le feu et, en remuant constamment, faites épaissir votre crème, puis laissez-la refroidir.
Une fois refroidie, incorporez la crème peu à peu dans les blancs d’œufs et mélangez avec un batteur électrique.
Disposez une partie du gâteau dans un moule, garnissez-le de la crème obtenue, lissez-le et recouvrez-le de l’autre moitié du gâteau.
Enfin, réfrigérez pendant 6 heures, retirez le gâteau du moule, coupez-le en tranches, saupoudrez-le de sucre glace et servez.