Cheesecake sans cuisson au mascarpone et aux framboises : une douceur irrésistible
Envie d’un dessert frais et gourmand sans allumer le four ? Ce Cheesecake sans cuisson au mascarpone et aux framboises est parfait pour ravir vos papilles ! Facile à préparer avec des ingrédients simples, il fera sensation auprès de vos proches. Enfilez votre tablier et suivez cette recette pas à pas.
Ingrédients
- 200 g de biscuits digestifs
- 100 g de Beurre fondu
- 100 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 150 ml de crème liquide
- 200 g de framboises surgelées
- 1 sachet de gélatine en poudre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Matériel nécessaire
- Moule à charnière
- Batteur électrique
- Mixeur ou rouleau à pâtisserie
Préparation
1. Préparer la base biscuitée
Réduisez les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez-les avec le beurre fondu pour obtenir une texture sableuse.
2. Former le fond du cheesecake
Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière et placez-le au Réfrigérateur pour qu’il se raffermisse.
3. Préparer l’appareil à cheesecake
Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
4. Dissoudre la gélatine
Chauffez légèrement la crème liquide dans une casserole. Ajoutez la gélatine en remuant jusqu’à dissolution complète.
5. Incorporer les framboises
Versez la crème tiède dans le mélange au mascarpone et mélangez bien. Ajoutez délicatement les framboises pour ne pas les écraser.
6. Monter le cheesecake
Versez cette préparation sur la base de biscuits dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
7. Laisser reposer
Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’il prenne bien.
L’astuce du chef
Ajoutez un peu de zeste de Citron dans la crème au mascarpone pour une touche de fraîcheur supplémentaire !
Une boisson à associer
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec une limonade maison ou un thé glacé aux fruits rouges.
Le saviez-vous ?
Originaire des États-Unis, le cheesecake séduit par sa texture crémeuse et ses nombreuses déclinaisons gourmandes. Une recette intemporelle à personnaliser selon vos envies !
