Le secret d’un baba au rhum réside dans sa texture incroyablement moelleuse et son goût subtilement parfumé. La recette que je vous propose aujourd’hui vous permettra de créer un dessert digne des plus grands chefs, tout en restant dans votre cuisine. Mettez votre tablier et suivez-moi pour réaliser ce délice intemporel étape par étape !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients :
- 150 g de farine de blé
- 50 g de Sucre blanc
- 7 g de Levure de boulanger sèche
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 50 g de Beurre
- 100 ml de rhum ambré
- 100 g de sucre en poudre
- 250 ml d’eau
- 1 gousse de vanille
- 50 g de gelée d’abricot
Préparation :
Étape 1
Faites chauffer légèrement le lait dans une petite casserole, puis incorporez-y la Levure de boulanger pour la réactiver. En parallèle, dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez la farine et le sucre.
Étape 2
Ajoutez le lait et la levure dans le bol contenant la farine. Ajoutez les œufs un à un, puis pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Étape 3
Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez jusqu’à ce qu’il soit totalement absorbé. La pâte doit être souple et légèrement collante.
Étape 4
Couvrez le bol et laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à baba et y versez la pâte. Faites cuire pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le baba soit bien doré.
Étape 6
Pendant la cuisson, préparez le sirop : dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre, le rhum et la gousse de vanille fendue. Portez à ébullition, puis laissez infuser quelques minutes.
Étape 7
Une fois le baba cuit et refroidi, imbibez-le généreusement avec le sirop à l’aide d’un pinceau.
Étape 8
Pour la finition, faites chauffer la gelée d’abricot et badigeonnez-en le baba pour un effet brillant.
Voilà un baba au rhum irrésistible, prêt à être dégusté !
