À la recherche d’une entrée élégante et légère pour surprendre vos invités ? Le carpaccio de saumon à l’aneth est un choix parfait. Ce plat à la fois simple et délicieux apportera une touche de fraîcheur et de raffinement à votre repas. Avec nos conseils, vous réussirez à sublimer cette recette et à impressionner vos convives grâce à vos talents culinaires. Suivez nos étapes, même si vous êtes novice en cuisine, et découvrez des astuces pratiques.
- 10 g d’aneth séché
- 50 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de baies roses
- 1 cuillère à soupe de zestes de Citron
- 1 cuillère à café de fleur de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Saumon frais (quantité selon le nombre de personnes)
Ustensiles
- Mandoline
- Pincette de cuisine
Préparation
Étape 1
Disposez les tranches de saumon sur une grande assiette, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas pour que chaque tranche puisse bien s’imprégner des saveurs.
Étape 2
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et les zestes de citron, puis versez ce mélange sur les tranches de saumon de manière uniforme.
Étape 3
Parsemez l’aneth séché sur le saumon, puis ajoutez les baies roses, la fleur de sel et le poivre noir selon vos goûts.
Étape 4
Laissez reposer au Réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se marient bien avec le saumon.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce carpaccio de saumon, choisissez un vin blanc sec et léger comme un Sancerre ou un Chablis. Leur fraîcheur sublimera le goût délicat du saumon.
L’info en plus
Le carpaccio, une spécialité italienne née à Venise dans les années 1950, se compose de fines tranches de viande ou de Poisson assaisonnées de diverses façons. Le saumon, avec sa texture tendre, est particulièrement adapté à cette préparation.
