La Tarte aux pommes est certainement l’une des pâtisseries les plus préparées par les ménagères italiennes. Adorée par les enfants et les grands-parents, parfumée et savoureuse, elle représente vraiment l’objet du désir pour beaucoup. Malheureusement, il n’est parfois pas possible d’en profiter pour divers problèmes, souvent liés à la santé, comme le diabète ou le cholestérol, lorsque l’on ne peut pas consommer de sucres ni de graisses. Parfois, le même problème se pose pour ceux qui doivent surveiller leur alimentation car ils ont besoin de perdre du poids et renoncent à beaucoup de choses qu’ils aiment.
Dans ces cas, la recette de l’article d’aujourd’hui peut être d’une grande aide ; une tarte aux pommes sans Beurre ni huile, donc sans matières grasses, mais aussi sans sucre, car nous l’avons remplacé par un édulcorant en poudre, comme la Stevia. C’est une tarte très moelleuse, à la texture douce comme une brioche, et au goût gourmand des pommes qui fondent dans la pâte. Vous pourrez la préparer très simplement, la déguster sans trop de culpabilité et l’offrir à vos proches en étant certains de ne leur faire que du bien.
La recette de la tarte aux pommes sans beurre ni huile, un délice savoureux et peu calorique
Temps de préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 10 personnes
Calories : 120 par portion
Ingrédients
- 200 grammes de farine 00
- 100 ml de Lait
- 50 grammes d’édulcorant en poudre
- 2 œufs
- 2 pommes
- 10 grammes de levure chimique
- 1 sachet de Vanille
Pour la crème
- 1 œuf
- 20 grammes d’édulcorant en poudre
- 15 grammes de fécule de maïs
- 250 ml de lait
- 1 sachet de vanille
Instructions
1.Allumez le four et réglez-le à 180°C en mode statique, ou à 170°C en mode ventilé.
2.Pour préparer la crème, séparez le jaune du blanc d’œuf et montez ce dernier en neige ferme.
3.Mélangez le Jaune d’œuf avec l’édulcorant et ajoutez la vanille dans une casserole.
4.Incorporez délicatement le blanc d’œuf monté en neige, puis tout aussi délicatement, versez le lait en filet.
5.Allumez la cuisinière et faites épaissir en remuant avec soin.
6.Lorsque la crème est épaisse, sans la faire bouillir, éteignez la cuisinière et laissez refroidir un peu.
7.Versez la crème dans une poche à douille et laissez-la reposer pendant que vous préparez la pâte pour la tarte.
8.Pelez et coupez les pommes en fines tranches.
9.Séparez à nouveau les jaunes des blancs d’œufs et montez ces derniers en neige ferme.
10.Mixez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant, la vanille et la levure.
11.Ajoutez le lait et mélangez.
12.Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement.
13.Incorporez les blancs d’œufs montés en neige en mélangeant délicatement, de bas en haut.
14.Vous pouvez maintenant ajouter les fines tranches de pommes, en travaillant la pâte avec précaution mais sans la démonter.
15.Préparez le moule rectangulaire ou le moule rond, garnissez-le de Papier sulfurisé humidifié et essoré (si possible, vous pouvez remplacer le papier sulfurisé par un spray antiadhésif).
16.Versez la pâte et lissez bien.
17.À l’aide de la poche à douille, répartissez la crème en bandes sur la pâte, en créant un motif en grille, comme pour une tarte.
18.Faites cuire pendant 30 minutes dans le four préchauffé.
19.Sortez du four et laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace, si vous le souhaitez.
