Découvrez la recette de la salade de Quinoa saine avec Poivron et concombre, une salade estivale fraîche et légère, facile et rapide à préparer. Retrouvez d’autres recettes à base de quinoa sur cette page.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 200 g de quinoa
– 500 ml de bouillon de légumes
– 10 feuilles de Menthe fraîche ciselées
– 2 poivrons rouges
– 2 concombres
– Jus de 1 Citron
– 3 cuillères à café d’huile d’olive
– 12 olives noires
Préparation :
Faites cuire le quinoa dans le bouillon de légumes pendant 15 minutes, puis égouttez-le.
Coupez ensuite les concombres et les poivrons en dés.
Mettez-les dans un saladier, puis ajoutez le quinoa, la menthe ciselée, le Jus de citron, l’huile d’olive, salez, poivrez, et mélangez bien le tout.
