Aujourd’hui, je vous présente la salade Mimosa, une recette qui nous vient de la cuisine russe. Bien que cette recette soit élaborée avec des ingrédients très simples et peu coûteux, cette entrée est si riche et si joliment présentée qu’elle est devenue une recette essentielle dans les menus de fête des pays de l’Europe de l’Est.
La principale caractéristique de cette salade est qu’elle se présente en couches, sans mélanger les ingrédients, ce qui lui confère une texture et une saveur particulières et uniques. Voyons ensemble comment préparer cette recette de Salade Mimosa originale.
Pour réaliser cette recette, il vous faudra les ingrédients suivants :
Ingrédients :
3 pommes de terre moyennes
2 grosses carottes
4 boîtes de thon
Mayonnaise
sel
Préparation :
Comment préparer la Salade Mimosa, spécialité de la cuisine russe
Mettez de l’eau dans une casserole sur le feu et ajoutez-y les pommes de terre et les carottes bien lavées, de manière à ce que l’eau recouvre les légumes. Salez et faites cuire à feu moyen. Le temps de cuisson dépendra de la taille des légumes utilisés, mais cela prendra au moins 20 minutes.
Pour vérifier s’ils sont cuits, percez-les avec un bâton et vérifiez s’ils s’enfoncent facilement et si, une fois levés, les pommes de terre tombent immédiatement.
Par ailleurs, dans une autre casserole, faites cuire les œufs pendant environ 10 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir.
Une fois que vous avez fait cuire les légumes et les œufs, rincez-les sous un jet d’eau froide et, dès qu’ils ont un peu refroidi, épluchez-les.
La prochaine étape consistera à râper les légumes. Ce type de découpe donnera à la salade une texture très fine, alors râpez les pommes de terre et les carottes. Séparez les blancs et les jaunes des œufs, râpez les blancs et émiettez finement les jaunes.
Il suffit ensuite d’assembler, couche par couche, la salade : commencez par mettre une couche de pommes de terre râpées, puis une couche de mayonnaise par-dessus. La mayonnaise devrait couvrir les pommes de terre, mais n’en mettez pas trop.
Ensuite, ajoutez une couche de thon (dans mon cas, du thon, mais vous pouvez utiliser du maquereau, du Saumon ou tout autre Poisson en conserve que vous aimez), bien égoutté et émietté.
Recouvrez de mayonnaise et ajoutez une nouvelle couche de pommes de terre râpées. Encore de la mayonnaise, puis une couche de carottes râpées et de mayonnaise. Enfin, ajoutez les blancs râpés, de la mayonnaise et recouvrez le tout avec les jaunes émiettés.
Une fois que vous avez préparé la salade Mimosa, l’idéal est de la couvrir d’un film transparent et de la mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures afin que les couches se fixent et que vous puissiez la servir bien fraîche. Passé ce délai, vous pouvez la démouler et la décorer selon vos préférences.
