Voici la recette de la salade estivale riche, une délicieuse et rapide salade variée, idéale pour une entrée estivale équilibrée.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de petits pois
– 5 feuilles de Laitue
– 2 carottes
– 120 g d’haricots verts
– 2 œufs durs
– 1 Concombre
– 100 g de feta allégée à 8%
– 120 g de tomates cerise coupées en deux
– 40 g d’olives noires
– 70 g de maïs en conserve
– 1 pincée de sel
Pour la sauce :
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 1 Cuillère à café de vinaigre
– Sel et Poivre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Faites bouillir les carottes coupées en rondelles et les haricots verts dans de l’eau frémissante.
Coupez le concombre en rondelles et la feta en petits dés.
Lavez les feuilles de laitue et coupez-les grossièrement au couteau.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et réservez.
Pour la sauce :
Mélangez tous les ingrédients de la sauce, puis ajoutez petit à petit l’huile tout en battant jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
Arrosez la salade de la sauce et servez.
