Le plat idéal pour l'été est la salade : fraîche et légère, elle est préparée avec des fruits et légumes typiques de cette saison. Nous vous proposons une salade d'avocat et de quinoa, à la fois rassasiante et légère, avec peu de points. Les ingrédients sont pour 4 personnes et le temps de préparation ne dépasse pas 20 minutes.
Ingrédients :
pour 4 personnes
– 1 avocat bien mûr
– 60 g de quinoa
– 1 Oignon
– 50 g de roquette
– 8 tomates cerises
– Le jus d'un demi-Citron
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– Du sel et du poivre
Préparation :
1. Coupez l'avocat en dés et les tomates en deux, puis émincez l'oignon.
2. Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage (en général, cela prend 15 minutes), puis égouttez-le, transférez-le dans un grand saladier et laissez refroidir.
3. Ajoutez l'avocat, les tomates et l'oignon au quinoa, puis salez et poivrez. Versez le jus de citron et l'huile d'olive sur le mélange.
4. Servez votre salade d'avocat et quinoa immédiatement ou laissez-la au réfrigérateur. Vous pouvez également essayer cette salade de Riz au Thon, une autre spécialité estivale.
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