La salade de pommes de terre, tout comme la salade de riz et de pâtes, est un plat incontournable en été. C'est une préparation fraîche et légère que nous aimons décliner en mille versions avec les légumes du jardin. Elle peut être servie à l'apéritif, en accompagnement ou en plat principal : elle est nutritive et constitue un repas complet et léger !
Cette version de la salade de pommes de terre, mozzarella et thon est très simple : vous n'avez qu'à cuire les pommes de terre, tous les autres ingrédients étant ajoutés crus.
Ingrédients pour 4 parts :
– 500 g de pommes de terre
– 2 boîtes de thon au naturel, égoutté
– 8 tomates cerises
– 10 olives vertes dénoyautées
– 1 oignon
– 4 boules de 50 g de mozzarella allégée
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– Jus de 1 Citron
– Persil haché
– Sel et Poivre
Préparation de la salade de pommes de terre, mozzarella et thon :
Commencez par bien laver les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 30 à 40 minutes. Égouttez-les ensuite et laissez-les refroidir, puis pelez-les et coupez-les en cubes.
Épluchez l'oignon puis hachez-le finement avec le persil. Coupez les tomates cerises et la mozzarella en deux.
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le Jus de citron, le sel et le poivre.
Ajoutez le persil, l'oignon et les morceaux de pommes de terre, puis mélangez le tout.
Ajoutez ensuite les morceaux de tomates, de mozzarella, les olives vertes et le thon, puis placez votre salade de pommes de terre au frais jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez également essayer cette autre version de la salade de pommes de terre au yaourt.
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