Découvrez la recette du Rougail saucisses réunionnais, une spécialité créole relevée et généreuse qui évoque merveilleusement la Réunion. En route pour cette île avec cette délicieuse recette de rougail saucisses qui ravira tout le monde !

Des saucisses fumées de qualité, des tomates, des oignons, du gingembre, des épices… Un plat riche en saveurs pour un dépaysement total en seulement 15 petites minutes de préparation.

Le terme rougail, également connu sous le nom de rougay, a été introduit dans l’histoire de la culture par l’Inde. Ce plat n’est pas toujours épicé, cela dépend des préférences de chacun.

À La Réunion, le rougail saucisse est un plat fréquemment apprécié et cuisiné. Sa simplicité de préparation en fait une recette incontournable. Ce serait dommage de s’en priver, n’est-ce pas ? Essayez cette recette et le succès, voire même le triomphe, seront au rendez-vous !

Voici les ingrédients pour cette recette :

Difficulté : Facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Temps Total : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 kg de saucisses (pour 6 personnes)
•  3 cuillères à soupe d’huile
•  2 gros oignons émincés
•  2 gousses d’ail, du gingembre (très peu, en morceaux ou en poudre)
•  5 tomates finement hachées
•  1 branche de thym
•  2 pincées de curcuma (ou safran en poudre)
•  1 piment fort (ou 1 pincée de piment de Cayenne en poudre, selon vos goûts)

Préparation du rougail saucisses… (Île de la Réunion)

Étape 1 :

Dans une cocotte, faites dorer les oignons avec l’huile et ajoutez les saucisses coupées en morceaux.

Étape 2 :

Ajoutez ensuite l’ail, le gingembre et les tomates. Mélangez bien.

Étape 3 :
Incorporez le thym et le curcuma, puis le piment et un peu d’eau.

Étape 4 :
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

Pour terminer :

La sauce doit être très rouge et épaisse, signe que la cuisson est terminée.