Voici la recette du risotto léger au saumon et au Boursin, un plat savoureux, facile et simple à réaliser pour un repas léger, accompagné d’une bonne salade.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 220 g de riz pour risotto
– 250 g de saumon fumé
– 1 oignon
– 60 ml de crème fraîche à 4 % de MG
– 2 cuillères à soupe de Fromage Boursin ail et fines herbes
– 1 verre de Vin blanc
– 700 ml d’eau
– 1 bouillon cube de volaille dégraissé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, Poivre
Préparation :
1. Épluchez et hachez l’oignon, puis coupez le saumon fumé en morceaux.
2. Faites chauffer l’eau dans une casserole, ajoutez le bouillon cube et laissez bouillir.
3. Dans une cocotte, chauffez l’Huile d’olive et faites revenir l’oignon haché pendant 3 minutes.
4. Ajoutez le riz et laissez-le suer 2 minutes.
5. Versez le vin blanc et laissez évaporer en remuant.
6. Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz absorbe l’eau.
7. Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche et le Boursin dans un bol.
8. Versez ce mélange dans la cocotte, ajoutez le saumon en morceaux, remuez et laissez cuire encore 3 à 5 minutes.
9. Servez le risotto léger au saumon et au Boursin aussitôt.
