Voici la recette du risotto à la carbonara allégé WW, un plat typiquement italien, crémeux avec un délicieux goût de parmesan et de jambon. Facile à préparer, il est parfait pour un repas léger accompagné d’une salade de crudités.
Ingrédients
pour 4 personnes : 9 SP / personne
– 200 g de riz pour risotto
– 1 oignon
– 1 Gousse d’ail
– 200 g de jambon de Poulet
– 750 ml de bouillon de Volaille dégraissé (eau + 1 cube de bouillon)
– 30 g de parmesan
– 90 g de crème fraîche à 4% de MG
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, Poivre
Préparation :
1. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail, puis coupez le jambon en cubes. Chauffez le bouillon.
2. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
3. Ajoutez le riz et faites-le suer quelques minutes, puis salez et poivrez.
4. Versez le bouillon louche par louche sur le riz en remuant constamment. Attendez que le liquide soit complètement absorbé avant d’en ajouter davantage.
5. Continuez ainsi jusqu’à ce que le riz soit cuit.
6. Ajoutez le jambon, le sel, le poivre et remuez.
7. Dans un bol, battez le jaune d’œuf avec la crème et le parmesan, puis versez ce mélange sur le riz. Remuez et laissez cuire encore 4 minutes.
