Envie d’ajouter une touche originale à votre repas de Noël cette année ? Le mille-feuille de pommes de terre, avec ses couches fines et dorées, est l’accompagnement parfait pour impressionner vos invités pendant le réveillon. À la fois savoureux et facile à préparer, il fera sensation dans l’assiette !
Que ce soit des pommes sautées, un gratin dauphinois, des pommes duchesse, une purée crémeuse ou des pommes de terre rôties au four, les options pour cuisiner la Pomme de terre sont nombreuses. Pourtant, ce sont souvent les classiques qui sont privilégiés pendant les fêtes. La Pomme de terre, pourtant si polyvalente, mérite d’être mise en valeur de manière plus créative. Pourquoi ne pas tenter une recette à la fois originale et délicieuse ? Le mille-feuille de pommes de terre, mis en avant par @lous_hungry sur Instagram, est aussi esthétique que savoureux. Il s’accorde parfaitement avec une dinde ou un poulet rôti pour Noël !
Mille-feuille de pommes de terre : quelle variété choisir ?
Le choix de la variété de pomme de terre est crucial pour réussir cette recette. Optez pour des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte, la Roseval, la Nicola, l’Annabelle ou la Belle de Fontenay. Elles conservent leur forme à la cuisson et offrent un croustillant incomparable. Évitez les variétés plus farineuses, comme la Bintje, qui risquent de se défaire. Pour des tranches régulières et fines, l’utilisation d’une mandoline est indispensable.
Mille-feuille de pommes de terre : recette facile
ingrédients (pour 10 petits mille-feuilles) :
- 6 grosses pommes de terre (à chair ferme)
- 100 g de beurre doux
- 3 gousses d’ail
- 60 g de parmesan râpé
- 10 petites branches de Thym
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7).
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines à l’aide de la mandoline, sans les éplucher. Réservez dans un saladier.
- Pelez et hachez finement les gousses d’ail.
- Faites fondre le beurre dans une casserole avec l’ail. Laissez cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
- Versez ce mélange sur les pommes de terre, ajoutez le paprika, le sel, le poivre et 30 g de parmesan râpé. Mélangez bien.
- Dans des moules à cupcakes, placez une branche de thym dans chaque compartiment, puis ajoutez les tranches de pommes de terre en alternant avec du parmesan râpé.
- Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes.
- Retirez le papier aluminium, augmentez la température à 220 °C (th. 7/8) et laissez rôtir pendant 12 minutes supplémentaires.
- À la sortie du four, ajoutez une pincée de fleur de sel avant de servir.
Avec ce mille-feuille de pommes de terre, vous êtes assuré d’apporter une touche d’originalité et de gourmandise à votre repas de Noël !
