Le gratin de chou-fleur, ce plat réconfortant qui évoque des souvenirs d’enfance et des rassemblements en famille autour d’une table généreuse, va au-delà de sa saveur délicieuse et de son croustillant irrésistible pour transformer un simple Légume en une véritable star culinaire.
Ingrédients :
1 chou-fleur moyen
40 cl de crème fraîche épaisse
150 g de gruyère râpé (ou un autre Fromage de votre choix)
2 gousses d’ail, émincées
Noix de muscade (fraîchement râpée de préférence)
Sel et Poivre au goût
40 g de Beurre
2 cuillères à soupe de Chapelure (facultatif)
2 cuillères à soupe de parmesan râpé (facultatif)
Instructions :
1. Séparez les bouquets du chou-fleur et lavez-les. Faites cuire les bouquets dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et mettez de côté.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute sans le laisser brunir. Versez la crème fraîche et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Ajoutez la moitié du gruyère râpé et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse.
3. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin. Versez la sauce fromagère sur le chou-fleur, en veillant à bien enrober tous les bouquets.
4. Dans un petit bol, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé (si vous l’utilisez). Saupoudrez ce mélange sur le gratin.
5. Parsemez le reste du gruyère râpé sur le dessus.
6. Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne.
7. Retirez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
8. Servez chaud avec une salade verte ou d’autres légumes de votre choix.
