Plongeons dans les délices du passé en redécouvrant l’aspic, une entrée emblématique des années 60-70. Autrefois une étoile des menus, cette création culinaire rétro allie l’art de la présentation à une palette de saveurs uniques.
Ingrédients :
- 1 sachet de préparation pour gelée madère Maggi
- 500 ml d’eau
- 3 tranches de jambon blanc
- 2 œufs
- Cornichons
- 2 petites carottes
- Persil
Préparation de l’Aspic :
- Commencez par faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 15 minutes.
- Une fois cuits, refroidissez-les sous l’eau froide et retirez délicatement la coquille.
- Pendant que les œufs cuisent, préparez la gelée.
- Mélangez le contenu du sachet de préparation pour gelée madère dans de l’eau froide et remuez jusqu’à ce que le mélange atteigne le point d’ébullition.
- Laissez la gelée refroidir pendant environ 15 minutes.
- Découpez les tranches de jambon en fines lanières.
- Coupez également les cornichons et les carottes en petits morceaux.
- Dans un saladier ou des petits ramequins, placez une fine couche de persil au fond.
- Disposez ensuite les œufs coupés en quartiers, les lanières de jambon, les morceaux de cornichons et de carottes.
- Versez délicatement la préparation de gelée refroidie sur le dessus.
- Assurez-vous de verser la gelée doucement pour bien répartir les ingrédients et éviter les bulles d’air.
- Placez la terrine au Réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant au moins 3 heures, jusqu’à ce que la gelée soit complètement prise.
- Une fois que la terrine est bien refroidie et que la gelée est prise, démoulez-la si nécessaire en trempant brièvement le fond du récipient dans de l’eau chaude pour aider à libérer la terrine.
- Servez la terrine de jambon en gelée en tranches, accompagnée de salade, de Pain ou de condiments selon vos préférences.
- C’est une entrée délicieuse à déguster lors de vos repas ou occasions spéciales.
