Plongeons dans les délices du passé en redécouvrant l’aspic, une entrée emblématique des années 60-70. Autrefois une étoile des menus, cette création culinaire rétro allie l’art de la présentation à une palette de saveurs uniques.

Ingrédients :

• 1 sachet de préparation pour gelée madère Maggi
• 500 ml d’eau
• 3 tranches de jambon blanc
• 2 œufs
• Cornichons
• 2 petites carottes
• Persil

Préparation de l’Aspic :

1. Commencez par faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 15 minutes.
2. Une fois cuits, refroidissez-les sous l’eau froide et retirez délicatement la coquille.
3. Pendant que les œufs cuisent, préparez la gelée.
4. Mélangez le contenu du sachet de préparation pour gelée madère dans de l’eau froide et remuez jusqu’à ce que le mélange atteigne le point d’ébullition.
5. Laissez la gelée refroidir pendant environ 15 minutes.
6. Découpez les tranches de jambon en fines lanières.
7. Coupez également les cornichons et les carottes en petits morceaux.
8. Dans un saladier ou des petits ramequins, placez une fine couche de persil au fond.
9. Disposez ensuite les œufs coupés en quartiers, les lanières de jambon, les morceaux de cornichons et de carottes.
10. Versez délicatement la préparation de gelée refroidie sur le dessus.
11. Assurez-vous de verser la gelée doucement pour bien répartir les ingrédients et éviter les bulles d’air.
12. Placez la terrine au Réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant au moins 3 heures, jusqu’à ce que la gelée soit complètement prise.
13. Une fois que la terrine est bien refroidie et que la gelée est prise, démoulez-la si nécessaire en trempant brièvement le fond du récipient dans de l’eau chaude pour aider à libérer la terrine.
14. Servez la terrine de jambon en gelée en tranches, accompagnée de salade, de Pain ou de condiments selon vos préférences.
15. C’est une entrée délicieuse à déguster lors de vos repas ou occasions spéciales.